快快评｜禁用“零添加”，让噱头失去市场

3月27日，国家卫生健康委会同国家市场监督管理总局发布了50项食品安全国家标准和9项标准修改单，针对此前容易误导公众的“零添加”标签，新版预包装食品标签通则实施后，预包装食品不允许再使用“不添加”“零添加”等用语。

这些标准主要聚焦民生关切和产业发展需求，标准之间相互衔接，协同管控食品安全风险，具有很强的针对性和系统性，十分引人关注和期待。

“不添加”“零添加”是消费者耳熟能详、司空见惯的广告用语，也被频频列入食品标签之中，由此带动的注意力和购买力不可小觑。然而，此种用语并不准确，甚至带有误导性。有关专家指出，有的饮料标签上写了“不添加蔗糖”，绝不等于产品中不含有糖，这种说法容易误导公众。

“零添加”制造的幻象和误区，坑了消费者，也让食品添加剂背上黑锅。全国政协委员、中国食品科学技术学会理事长孙宝国多次发声，批评这种现象，提出“没有食品添加剂，就没有现代食品”。

2020年7月，市场监管总局发布 《食品标识监督管理办法 （征求意见稿）》，明确了10种食品标识不得标注的内容，包括“不添加”“零添加”等。

然而，面对批评和新要求，一些厂商不为所动，依然热衷于玩弄“不添加”“零添加”的噱头，媒体报道也聚焦过食品“零添加”标注泛滥的现象。近日，“千和0”酱油陷入商标争议，也让人看到了一些厂家暗蹭“零添加”热点的意识。

明明没有科学依据，也不符合实际情况，一些厂商何以乐此不疲、争分夺秒地推动“零添加”话术营销呢？

这主要是因为这样的另类宣传，可以为厂商带来不菲的利润。2023年6月，新华网报道，《中国消费者食品添加剂认知调查》显示，消费者对食品添加剂存在四大误解，其中，有62%的消费者认为“长期大量摄入食品添加剂有害健康”。在贬低食品添加剂、盲目追求“零添加”“纯自然”的风气中，厂商既能通过售卖“不添加”“零添加”食品大赚一笔，还能获得不少消费者的好感，当然“欲罢不能”了。

食品添加剂必须规范使用，在这个问题上，既不能走所谓“不添加”“零添加”的极端，也不能走信奉“科技与狠活”、滥用食品添加剂的极端。

在更新国家标准，对“不添加”“零添加”说“不”的同时，加强监管，遏制食品添加剂滥用现象，保护消费者身心健康，成为政府部门必须负起的责任。2024年10月，上海浦东市场监管局披露过两起超范围使用、超限量使用食品添加剂的案例。此类“亮剑”行动，多多益善。

作为消费者，也当加强知识储备，清醒认识食品添加剂的作用和使用问题，拒绝被谬论带歪。只有这样，“不添加”“零添加”才会真正失去生存土壤。

现代快报/现代+首席评论员 戴之深