内蒙古
炒鸡是一道深受人们喜爱的家常菜，而临沂炒鸡更是因其独特的味道和做法，成为了鲁菜中的一道名品。今天，我们邀请到了大厨亲自传授临沂炒鸡的家常做法，让你在家里也能享受到美味佳肴！
所需材料：
· 鸡腿肉 500克
· 青椒 1个
· 红椒 1个
· 葱姜蒜 适量
· 料酒、生抽、盐、糖、鸡精 适量
· 干辣椒、花椒 适量
做法：
1. 鸡腿肉切块，青红椒切条，葱姜蒜切末备用。
2. 鸡肉块中加入适量料酒、生抽、盐、糖、鸡精，腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒和花椒煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鸡肉块，翻炒至变色。
5. 加入青红椒条，继续翻炒至断生。
6. 加入适量盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀，即可出锅。
注意事项：
1. 鸡肉块要腌制均匀，炒出来的鸡肉更加入味。
2. 炒制过程中火候要掌握好，以免炒糊。
3. 盐、糖、鸡精的用量要根据个人口味适量调整。
大厨点评：
这道临沂炒鸡做法简单，口感鲜美，色香味俱佳。吃起来口感鲜嫩，微辣爽口，让人回味无穷。同时，做法简单易学，非常适合家庭餐桌。赶紧动手试试吧，保证让你和家人赞不绝口！
总结：
通过大厨的指导，我们成功地掌握了临沂炒鸡的家常做法。这道菜做法简单易学，口感鲜美，色香味俱佳。作为一道家常菜，它不仅美味可口，而且营养丰富，是一道健康又美味的佳肴。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，这道菜都是不错的选择。同时，我们也感受到了大厨对美食的热爱和传承鲁菜的使命感。让我们一起学习、传承和分享美食文化，让更多人了解和喜爱临沂炒鸡这道美食！
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