北京
近日来，在“春日经济”的带动下，各类“春菜”集体走红，以往“不值钱”的野菜成了农贸市场、餐饮市场里的抢手货，争相登上广大市民的餐桌。
昨天傍晚时分，在南开区西马路附近一家菜市场内，商贩忙着向顾客介绍着新上的“春菜”：“这‘春菜’品种可多了，荠菜、芦笋、春笋都算是，具体看你想怎么吃。”俗话说：“立春咬春，病不沾身。”从今年2月份“立春”节气开始，“咬春”便成为热门词汇，3月份的“春分”节气又给人们吃新鲜“春菜”提供了理由。记者在随后的走访中注意到，随着人们对饮食健康的重视程度不断提升，讲究时令性和季节性也成了新的趋势，因此在“春日经济”中，“春菜”的走红也在商家的意料之中。
根据生鲜电商平台叮咚买菜公布的数据显示，从3月初开始，平台的“春菜尝鲜”频道就已经上架了香椿头、荠菜头、豌豆等近50个品类，预计4月前的“春菜”销量将达6000吨。值得注意的是，除了传统大面积种植的“春菜”，各种“野菜”也颇受欢迎，在生鲜电商平台上300克的“野菜拼盘”标价甚至已经达到了18元左右，折算下来每公斤的价格高达60元，而且长期处于供不应求的“补货”状态。“很多市民买‘野菜’不仅仅是为了吃，更多的是想追寻儿时和老人们摘野菜的美好回忆，这也是当代都市群体的情绪需求。”京东消费及产业发展研究院负责人分析。
另一方面，在冷链运输的普及和物流大数据的加持下，以“春菜”为代表的生鲜产品呈现出了全国同步、南北通吃的特点。比如，近日来，随着“酒香草头”“草头炒年糕”等以“春菜”为原料制作的菜肴人气不断攀升，“草头”(又名“苜蓿”)作为一种江南地区的常见野菜，正逐渐走上北方乃至全国消费者的餐桌。在全民体重管理的风潮下，“面条菜”也以其低油的蒸制做法成功破圈。此外，“板蓝根青菜”也成了今年市场的“黑马”之一，该品种是由板蓝根与油菜杂交而来，凭借“药食同源”的标签，两周便冲进“春菜”搜索量前十名。(记者 刘宇)
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