广西
大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。现在是春三月，万物复苏、鸟语花香、草长莺飞，一片生机盎然的景象，我们的心情也会像这富有生机的景象一样美好。春天气温回暖，阳气生发，我们的肝气也在生发，此时要注意疏肝理气，肝气顺畅了，气血运行通畅，排出体内的毒素，吸收身体所需的营养物质，整个人都会神清气爽，皮肤也会越来越好。春天养肝护肝，这八道菜要常吃，疏肝理气调睡眠，提高免疫力，健康安稳过春天。下面，我们一起来看看这八道菜的做法步骤吧。
一、芦笋炒鸡蛋
准备食材:芦笋，青椒，胡萝卜，鸡蛋。
做法步骤:
1、芦笋削掉老的外皮，清洗干净切成小段，焯水煮至断生，沥干水分备用。青椒去蒂，洗净后切成条。胡萝卜削掉外皮，清洗干净后切成条。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入胡萝卜和青椒翻炒一会儿，炒至断生后放入芦笋翻炒均匀。
4、蔬菜炒熟后，倒入鸡蛋，加入食盐调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
二、西兰花口蘑炒胡萝卜
准备食材:西兰花，口蘑，胡萝卜，蒜末，黑胡椒碎。
做法步骤:
1、西兰花剪成小朵放入水中，加入食盐和淀粉，搅拌均匀浸泡十分钟，再清洗干净。
2、胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成片。口蘑清洗干净，沥干水分切成薄片。
3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
4、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入胡萝卜和口蘑翻炒一会儿，炒至断生后倒入西兰花翻炒均匀。
5、最后加入食盐、蚝油、黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
三、韭菜豆芽炒豆干
准备食材:韭菜，绿豆芽，豆干，蒜片，小米辣。
做法步骤:
1、韭菜清洗干净，沥干水分切成小段。绿豆芽清洗干净，沥干水分备用。豆干切成片备用。
2、起锅烧油，油热后放入蒜片和小米辣炒出香味，再放入豆干翻炒几下，然后加入生抽、蚝油、老抽，翻炒均匀上色和入味。
3、接着倒入韭菜和绿豆芽，翻炒均匀炒至断生，加入食盐调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
四、清炒菠菜
准备食材:菠菜，蒜末，葱花。
做法步骤:
1、菠菜放入盐水中浸泡一会儿，再清洗几遍清洗干净。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水煮至断生，然后捞起来挤干水分。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末和葱花炒出香味，再放入菠菜翻炒均匀。
4、最后加入食盐调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
五、芹菜炒豆干
准备食材:芹菜，豆干，蒜末。
做法步骤:
1、芹菜摘掉叶子，清洗干净沥干水分，再切成小段。豆干切成片备用。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入豆干翻炒几下，然后放入芹菜翻炒均匀。
3、芹菜炒至断生，加入食盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。
六、苦瓜炒鸡蛋
准备食材:苦瓜，鸡蛋，蒜末。
做法步骤:
1、苦瓜表皮撒上食盐搓洗，洗净后切开，挖掉里边的瓜瓤，再切成薄片，加入食盐和白糖抓匀腌制十分钟，挤干水分备用。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入苦瓜翻炒一会儿，炒至断生后加入生抽调味，翻炒几下翻炒均匀。
4、然后倒入鸡蛋，加入食盐和白糖，翻炒均匀煮至入味，即可出锅装盘开吃。
七、蒜苗炒鸡蛋
准备食材:蒜苗，鸡蛋。
做法步骤:
1、蒜苗清洗干净，沥干水分切成小段。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜苗翻炒片刻，炒至断生后放入鸡蛋，加入生抽、食盐调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
八、青椒炒鸡蛋
准备食材:青椒，鸡蛋，蒜末。
做法步骤:
1、青椒去蒂，洗净后切成小块。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入青椒煸炒一会儿，炒至虎皮状，再放入蒜末炒出香味。
4、然后倒入鸡蛋，加入食盐和生抽调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
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