湖北
古法黄滩酱
“酱”心五百年
近日
孝感市启动“黄滩酱油”国家地理标志
保护产品的申报工作
旨在让黄滩酱油这一省级非物质文化遗产
焕发新的生机
截至目前
孝感市已拥有国家地理标志保护产品14件
快来看看有没有你熟悉的吧
（文末附详情名单）
黄｜滩｜酱｜油
孝感应城黄滩酱油酿造始于1573年。
时值明代，黄滩河运繁盛，客商云集，杨氏开办作坊，酿造酱油，小有名气，后由其女杨淑女继承祖业。
清乾隆年间，黄滩酱油被钦定为朝廷贡品，商贸繁荣带动多家作坊和酱园，数代传承，其中尤以恒茂记酱园为代表。
制｜作｜方｜法
黄滩酱油的制作从选料（大豆）开始，要经历洗净、浸泡、沥干、蒸料、摊凉、拌面粉接种、制曲、晒霉、下缸加盐水、晒露发酵、翻醅、抽滤、晒露浓缩、灭菌、成油，近十多道工艺。
日晒夜露长达三到五年，酱油呈红色方为上品。黄滩酱油倒入杯中会有“挂壁”的现象，说明它是高度浓缩的，“挂壁”代表着它的营养物质十分丰富，比普通的酱油也要粘稠许多倍。
开门七件事
柴米油盐酱醋茶
孝感应城人对黄滩酱油有一种特殊的情结
黄滩酱油已成为应城传统文化中
不可或缺的组成部分
孝感、应城两级市场监管部门
加大帮扶指导力度
积极推动“黄滩酱油”申报国家地理标志产品保护
截至目前
我市拥有国家地理标志保护产品14件
国家地理标志证明商标26件
孝感市已拥有国家地理标志保护产品
保护产品
名称
省级地方
标准号
标准实施
日期
县（市、区）
保护年份
肖港小香葱
孝南区
2009
朱湖糯米
孝南区
2009
野猪湖胖头鱼
孝南区
2014
杨店水蜜桃
孝南区
2014
太子米
DB42/T 1033-2014
2015-03-08
孝昌县
2009
周巷凤凰茶
孝昌县
2014
云梦鱼面
DB42/T 465-2015
2015-11-24
云梦县
2011
大悟花生
DB42/T 999-2014
2014-09-01
大悟县
2012
大悟绿茶
DB42/T 998-2014
2014-08-15
大悟县
2012
安陆银杏
DB42/T 1264-2017
2017-09-01
安陆市
2014
汉川莲藕
DB42/T 1150-2016
2016-03-20
汉川市
2014
应城糯米
DB42/T 1034-2014
2015-03-08
应城县
2014
南乡萝卜
安陆市
2018
观音湖绿茶
孝昌县
2015
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来源：孝感通
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