上海
巴黎3月23日（小新）当你走进超市，是否已经在蔬果区看到那些红艳艳的法国西红柿、香气扑鼻的甜瓜？春天来了，阳光明媚，这些“夏日气息”的水果和蔬菜确实让人难以抗拒，尤其它们还标着“法国原产”。
但等等——别急着下手！这些“本地”果蔬其实并非真正应季。今天我们就来告诉你，为什么现在还不是购买这些“夏季果蔬”的最佳时机，即便它们看似产自法国。
【法国果蔬“抢跑”背后的真相】
超市货架上的西红柿、黄瓜、茄子甚至甜瓜，怎么三月就出现了？难道它们变“早熟”了？
其实，这些法国出产的西红柿和其他果蔬，很可能都生长在加热的温室里。按常理，法国的西红柿自然成熟季节应在6月至8月，黄瓜、茄子、南瓜等夏季蔬果也应如此。即使在夏天，部分果蔬也可能在非加热的温室中种植，靠阳光自然成熟。
【甜瓜更“反季”，碳排放更严重】
对于甜瓜来说情况更糟。“如果你在三月就买到法国甜瓜，那几乎肯定是用加热温室催熟的。甜瓜这种作物，原本应在充足的夏季阳光下自然生长，而非靠人工环境。”农业气候学专家塞尔日·扎卡（Serge Zaka）解释说。
冬末或初春时购买这些“反季蔬果”，意味着你支持的是高碳排的农业模式。这些温室大多依赖天然气或石油加热，90%的能源仍为化石燃料，产生大量温室气体，直接加剧气候变暖。
“眼下你在超市看到的大多数‘法国蔬菜’，其实都来自这种化石能源加热的温室。”扎卡强调。
【气候变化也在悄悄改变季节性】
专家表示，随着气候变暖，未来一些作物的种植时间会被自然提前。“很快，我们在法国自家庭院种植甜瓜的时间会比现在提前一到两周。”但这属于长期气候变化带来的缓慢转变，和目前的“反季生产”完全不同。
如果不是法国本地的，当前市面上的西红柿、甜瓜多来自摩洛哥或西班牙南部，那里春季气温更高，能在露天或非加热温室下自然成熟。
“随着北非地区气候持续变暖，冬春季节摩洛哥的西红柿、黄瓜、茄子等作物越来越适合提早种植。”扎卡补充道。
所以，现在你在法国超市里看到标着“摩洛哥产”或“西班牙产”的甜瓜、西红柿，确实是当地的“应季产品”。但需要跨国运输来到法国，这同样带来了碳足迹问题。
【社会与经济层面也有影响】
“如果消费者不去购买摩洛哥或西班牙的西红柿，实际上也是在支持本国农业。”扎卡强调，相较之下，法国农业的劳动条件和工人权益普遍优于南欧或北非部分地区。
“‘本地’这个词其实因人而异。”扎卡解释，比如住在法国南部的佩皮尼昂市，买西班牙西红柿可能比买法国布列塔尼产的西红柿更‘本地’，因为距离更近、运输更短。
甚至从环保角度来看，买在摩洛哥阳光下自然成熟的西红柿，也比购买法国加热温室下催熟的‘本地西红柿’更环保。
【怎么判断蔬果是不是温室催熟？】
消费者该如何分辨呢？首先要关注季节。三月买到的法国西红柿几乎不可能是自然成熟的。此外可以留意包装信息，比如有些会特别标注“普罗旺斯阳光下成熟”，意味着露天或非加热温室生产。
扎卡还提醒：“如果摊位上有多种品类的西红柿，比如传统品种、小番茄、长型番茄等，那通常是应季的表现。反季蔬果往往只有‘单一品种’、大小一致、味道单调。”
【当前真正的“季节蔬果”有哪些？】
此时正值冬末春初，真正适合食用的时令蔬菜包括：韭葱、胡萝卜、土豆、洋葱、蘑菇、甜菜根、欧洲防风草（panais）、各类南瓜、菠菜、芹菜、樱桃萝卜（春季新上市）、而水果方面，苹果和梨依然是这个季节的主角。
未来：或许我们需要“碳足迹标签”
扎卡建议，未来理想的做法是推广类似“Nutri-Score”的“碳足迹评分”标签，让消费者了解每个产品在生产、运输过程中的碳排放水平，从而更理性地选择购买。
不过，眼下这仍未成为政府政策的重点议题。
文｜小新
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