中国餐饮共进塾12周年会在南昌举办，江西菜再次被全国餐饮人聚焦

中国餐饮共进塾12周年年会在江西南昌举办。出席12周年盛会有来自全国各地的65家优秀餐饮企业，以及160位餐饮行业的精英。作为江西头部餐饮媒体“贺华平聊餐饮”“南昌美食”也受邀请出席大会，江西餐饮界代表有：江西省餐饮烹饪饭店行业协会会长邓火平，江西省餐饮烹饪饭店行业协会副会长、江西黑珍珠餐厅炉忆餐饮创始人李建群，江西省餐饮烹饪饭店行业协会副会长、江西烧烤王又一家烧烤创始人邹江华，南昌市餐饮(烹饪)行业协会副会长、胡同里老房子创始人张润庐，南昌市餐饮(烹饪)行业协会副会长、南昌华平餐饮策划创始人贺华平等等。

共进塾是一个汇聚全国餐饮人的学习型平台，是一个餐饮人共学共进的组织。共进塾于2013年创办，旨在让餐饮人们“共学、共享、共谏、共赢”，共进塾塾员企业覆盖全中国20多个省份、60多个城市。共进塾在复兴中国地方菜方面颇有建树，打造更多的中国城市美食名片颇有成果。
举例来说，共进塾发起人组织委员、寻宝记绍兴菜品牌创始人张亮，从把“绍兴菜”三个字挂在门头，再到上央视、上《天天向上》、上《三联生活周刊》，寻宝记成了“绍兴菜中的品牌店”。是中国餐饮共进塾的典型代表。

共进塾为中国地方菜发展做出很大贡献，组织过中国地方菜发展大会，去年大会发布的《2024年中国地方菜年度发展报告》，提出中国地方菜发展的有6大趋势，其中两大趋势与江西菜有关（趋势1：“成瘾性”地方美食日渐风靡餐饮市场与趋势2：“性价比”助力地方菜系提升品牌竞争力，一批高性价比的大众餐饮品牌走红）。江西餐饮专家贺华平认为，江西辣就符合成瘾性，江西小炒就符合性价比，这次中国餐饮共进塾12周年年会选择在江西南昌，不是偶然的，也是江西菜地方菜火爆全国下的背景召开的。华平传媒创始人、江西餐饮专家贺华平，今天就在南昌同时接待了来自长沙的强光餐盟创始人、“强哥聊餐饮”主理人李强，表达了今年会带领全国餐饮人考察江西小炒、江西餐饮的初步计划，希望得到华平传媒全力支持，一起为江西餐饮加油！
中国地方菜已经进入新周期，与城市共兴成为必然选择。江西小炒火爆全国，也引发全国游客打卡南昌，来南昌挑战江西辣，来南昌吃江西菜。南昌成为全国网红城市，南昌常住人口增长暂列全国第一.......赣菜博大精深，江西小炒、江西茶饮、南昌拌粉、南昌水煮、南昌烧烤、南昌烧菜.......赣菜各种品类层出不穷。江西菜带动南昌城市发展，南昌城市发展促进江西菜走向全国，比如总部位于南昌的小江溪·江西小炒，半年多时间在全国13个省份开出60家门店。
中国地方菜已经进入分支期，江西菜是一个大的概念，未来永新菜、萍乡菜、客家菜等江西菜细分品类会引来新的发展机遇。江西烧烤等夜宵场景下的江西菜细分，也会引来新的机遇，比如江西烧烤王又一家烧烤，从2014年诞生起，一直在引领江西烧烤的进化，符合江西人口味的鲜辣、辣卤、鲜葱等等烧烤逐渐进化。