千禾味业零添加争议事件调查：商标权与食品安全的双重博弈

2025 年 3 月，某权威媒体向第三方检测机构送检 13 款宣称 "零添加" 的酱油产品，检测结果显示千禾御藏本酿 380 天酱油中含有 0.0110mg/kg 的镉元素。

这一数据虽未超出国家标准对原料的限定值（大豆≤0.2mg/kg），但与产品包装上醒目的 "千禾 0" 商标形成鲜明对比，迅速引发公众对 "零添加" 概念的质疑。

事件曝光后，千禾味业在 3 月 20 日深夜发布声明，首次提出 "千禾 0" 系注册商标，旨在区分零添加与非零添加产品，强调该商标不存在误导消费者的意图。

但这一解释未能平息舆论，反而引发更深层次的争议："零添加" 究竟是产品特性描述，还是商业营销符号？

二、监管回应：23 批次抽检全部达标

事件发酵后，四川省眉山市市场监督管理局迅速启动应急机制，对千禾味业成品库房及商超在售的 23 批次产品进行全覆盖抽检。

3 月 23 日发布的检测报告显示，所有抽检产品均符合 GB/T 18186 酿造酱油国家标准，未检出苯甲酸钠等食品添加剂。这一官方结论为事件定性提供了关键依据。

针对镉元素来源问题，千禾味业进一步解释称，原料中的镉可能来自土壤、水源等自然环境，属于非人为添加。根据 GB2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，豆类原料的镉限量为 0.2mg/kg，涉事产品原料均符合国家标准。眉山市监局的抽检结果亦证实，涉事产品的重金属含量处于安全范围。

三、品牌溯源：从添加剂供应商到行业标杆的蜕变

千禾味业的发展历程堪称中国调味品行业的典型样本。1996 年，伍超群、伍学明兄弟创立恒泰实业，初期以生产焦糖色食品添加剂为主，为海天、李锦记等行业巨头提供原料。2001 年，公司更名为千禾味业，正式进军终端市场。

2007 年，千禾率先提出 "零添加" 概念，次年推出国内首款零添加酱油。这一战略定位恰逢消费升级浪潮，契合了消费者对健康饮食的需求。

通过持续研发投入和品牌建设，千禾成功跻身行业前三，其零添加产品市场占有率连续多年保持 35%-40% 的领先地位，2023 年该系列产品营收占比达 50%。

四、争议本质：商标权与消费者认知的错位

此次事件暴露出行业普遍存在的认知分歧。根据现行国家标准，"零添加" 并非法律术语，其定义主要基于企业自我声明。

千禾将 "千禾 0" 注册为商标，客观上形成了品牌与产品特性的强关联。但部分消费者将商标名称直接等同于 "零污染"" 零风险 "，这种认知偏差为争议埋下伏笔。

中国调味品协会专家指出，"零添加" 应理解为不额外添加食品添加剂，并不等同于产品不存在天然带入的微量污染物。企业在宣传中需强化 "零添加" 的科学定义，避免过度营销引发误解。

五、行业警示：食品安全与品牌建设的平衡之道

事件对千禾味业的影响持续显现：截至 3 月 21 日，公司市值累计蒸发 9.5 亿元；2024 年前三季度营收、净利润双降，原定 38.55 亿元的年度营收目标面临挑战。这一案例为行业敲响警钟：在追求差异化竞争的同时，企业必须坚守食品安全底线，完善风险防控体系。

万通集团创始人冯仑在《万通三十年》中强调："守正出奇" 是企业发展的根本。千禾事件折射出部分企业在品牌建设中的误区 —— 过度依赖营销概念而忽视消费者教育。未来，企业需加强与监管部门、第三方机构的合作，通过透明化生产流程重建信任。

六、理性审视：食品安全治理的系统性升级

事件背后，是中国食品安全治理体系的持续完善。近年来，国家市场监督管理总局不断强化食品安全抽检力度，2024 年全国食品安全监督抽检合格率达 98.7%。此次眉山市监局的快速响应，正是监管效能提升的体现。

对于消费者而言，应理性看待 "零添加" 概念，关注产品配料表和权威检测报告，避免陷入营销话术的误区。行业协会也应加快制定 "零添加" 产品认证标准，推动市场规范化发展。

千禾 "零添加" 争议事件，既是一次危机事件，更是一次行业反思的契机。在食品安全与商业利益的天平上，唯有坚持 "守正" 方能行稳致远。期待千禾味业以此为鉴，在提升产品品质的同时，加强消费者沟通，重塑品牌信任，为中国调味品行业高质量发展贡献力量。

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