江西
我平时很少吃嘎嘎，但是就对五花肉情有独钟！要说五花肉最巴适的吃法，那肯定是蒜泥白肉噻，肥而不腻，吃起太过瘾咯！做法也简单得很，赶紧学起走~
食材：
五花肉、葱花、大蒜、姜、辣椒面、花椒粉
做法：
1️⃣ 把五花肉冷水下锅焯水，加些姜片和料酒，煮开后把浮起的血沫撇干净，捞出来用清水冲干净备用。
2️⃣ 另外烧一锅足量的水，把焯好水的五花肉丢进去，再加点生姜、葱段、干辣椒、八角、花椒、料酒。等水烧开了，盖上锅盖，小火焖煮40分钟。肉煮好捞出来放冷，切成薄片摆到盘子头。（煮肉的汤留一丁丁儿哈）
3️⃣ 关键步骤来咯：调凉拌料！
① 碗头放点蒜末、辣椒面、花椒粉（要是没得花椒粉，直接用花椒也可以）、白芝麻，淋上热油把香味激发出来。
② 再往碗里头加2勺生抽、2勺香醋、1勺蚝油、1勺白砂糖、小半勺盐、适量小米辣和一勺煮肉的原汤。
③ 把这些调料搅和均匀，然后淋到切好的肉片上，就大功告成咯！
有条件的切点黄瓜丝铺到肉片下面，吃嘎嘎的时候搭配到黄瓜丝一起，更清爽解腻。我屋头莫得黄瓜，就没放咯。
- 有条件的家庭还是建议用花椒粉，比花椒香些，能够完美融合在拌料里头，而且这一步千万不能少哈！
真的好吃惨咯！完全不腻人~哪个吃哪个晓得！
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