四川
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春分已过，二十四节气中，这个尤为欣欣向荣的节气伴随着踏青赏花的佳期而来。
而随着春色渐浓，气温回升，大地迎来春耕农忙的吉时，在焕发勃勃生机的田野，被春雨滋润的，除了幼苗，还有专属于春天的各种美食，这些时令菜，你，吃了吗？
日前
小天 专门去了一趟
永兴农贸市场
这些藏在市场深处
和农村田野的春季限定食材
只有这个季节才有
不仅买了菜
小天还把菜带回家
大周末的
早上就开始洗洗切切、炒炒拌拌
做成了一桌春天家宴
哪样菜是你的最爱？
做起来做起来
再不吃，就过季啦！
先报个菜名
藿香江团茴香胡豆
凉菜冲菜椿芽烘蛋
凉拌折耳根野葱盐煎肉
春笋火腿煲蒲公英熬水代茶饮
01
春笋
蛰伏了一个寒冬的春笋，绝对是春天餐桌的C位。口感脆嫩、味道鲜甜，可炒可拌可煲汤。小天把它和火腿在一起，用砂锅煲成了“一锅鲜”。
02
椿芽
能够威胁到春笋的C位地位的，当属椿芽。新鲜的椿芽烘蛋春天不吃，你就要又等一年啊。小天有个闺蜜，把新鲜的椿芽分袋密封冷冻，她说，留着给儿子烤鱼的时候当佐料，这个味道，也是让人记忆深刻。
03
野葱
这个被当地村民真正挖自野外、无人养殖、天生地养的野菜，和猪肉一起，成就的生爆盐煎肉，既家常，又惊艳。
04
胡豆&茴香
胡豆和茴香一起，成为这个春天的最佳CP，先焯水煮熟，再和茴香一起翻炒，清新爽口，真正的满口“回香”。
还有朋友用它包饺子、包包子，最终味道从来都是不负众望。
05
藿香
藿香也蓬蓬勃勃生长起来啦！为了不浪费属于它的大好时机，小天专门买了一条江团，和四川人每家必有的泡姜泡海椒泡豇豆一起，做成的这道藿香江团，鱼香味，下饭！
06
折耳根
胡豆也可以和折耳根拌在一起，加盐加生抽加花椒面加点点醋和点点糖，关键是要加上“见”好的熟油海椒，光看调料就可以想象味道。
07
冲菜
冲菜的滋味只有四川人才懂啊！芥末晓得噻？一个味道。洗干净，晾干，切碎，无水无油倒进热锅，炒到断生，炒到没有水分，放进密封的玻璃饭盒，等它凉透，焖几个小时，揭开，这个时候，“冲”味扑鼻而来，再拿来凉拌，春日限定，你吃过吗？
08
蒲公英
蒲公英煮水这件事情，被赋予了太多的“功效”，不用较真，喜欢就好，毕竟一年有几个春天呢。有人喜欢加红枣，有人喜欢加红茶，有人喜欢加桂圆，有人喜欢加山楂，还有人喜欢凉拌，一种食材，百花齐放。
柠檬切片，一颗蓝莓，用来装饰杯边，把蒲公英熬水喝出仪式感。
09
藠头
春天，没有藠头的泡菜坛子是不完整的。
小天上午刚推荐了爬山路线
爬山之余
正好来天府新区的各市场采购
最新鲜最生态的春菜
你喜欢哪种春天限定菜？
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记者：宿姮
摄影：达霄羽、宿姮
编辑：侯涛
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