上海
春风捎来樱花香，柳枝抽芽正当时。说到春天，怎能少了青团的身影？软软糯糯的青团总是最先带来春日的味道，一抹翠绿、香糯不腻，把春天的滋味包进糯叽叽。甜蜜的豆沙、咸香的蛋黄肉松......你最爱什么口味呢？
在五角场第一食品门店，第一食品×沈大成春日限定联名青团已出炉。门店现推出豆沙、咸蛋黄肉松两种口味，满足了甜咸口不同味蕾。一盒四只分享装，家人朋友齐享用、踏青遛弯必选品。
如果想尝一口新鲜，沈大成现制现售青团更能获得阿姨妈妈们的青睐。工作日上午，记者在门店看到，现制现售窗口前大排长龙。玫瑰豆沙、蛋黄肉松、茉莉龙井、腌笃鲜、马兰头香干、香芋紫薯等多种口味青团供应，现蒸现售，甜咸兼具，满足各类消费者的口味。
颜值上，翠绿欲滴的外皮像极了初春刚冒出的新芽，看着就让人心情愉悦。轻轻咬上一口，艾草的清香瞬间在口腔中弥漫开来，外皮软糯不粘牙，内馅更是诚意满满。
人气火爆的秘密何在？门店相关负责人介绍，制作过程中，首先要选用上等的糯米，经过反复淘洗、浸泡，才能保证青团外皮的软糯口感。而面皮的一抹春绿，则是精选清明前后一个月的大麦嫩叶，这样榨汁才能有麦叶的清香和鲜亮的色泽。
值得一提的是，沈大成至今仍坚持手工研磨糯米粉和麦青汁。糯米粉要磨得细腻均匀，麦青汁要过滤得干净无渣，在和面团揉捏的过程中保证外皮的口感细腻、色泽均匀。而到了最后一步，需要将包好的青团放入蒸笼，大火蒸制。蒸制的时间和火候都要掌握得恰到好处，才能确保青团外皮软糯不粘牙，内馅茶香四溢，口感层次丰富。
另一家老字号五芳斋青团，则主打一口江南春。用糯米揉出小小一个青团，享受悠闲下午茶时光。邀好友春日出游踏青野餐，4枚一袋共同分享，满满春日仪式感。上班族小饿小困的时候，也能开袋即食，秒变解馋充饥小零食。
功德林青团采用净素工艺，新鲜保质期短，选用色泽翠绿的艾草粉，辅以韧滑细腻的糯米粉，配合传承百年的优质工艺，制就净素青团的清香滋味。净素豆沙青团采用优质糯米精制，外形墩圆憨实，触感糯软绵弹；枣泥青团功德林独家秘制枣泥馅选用上等红枣，经过多道工序制成细腻绵密、甜而不腻的枣泥馅；黑芝麻青团则是本年春季新品口味，将春天的翠绿，凝固在这一枚小团子里。
这些可盐可甜的糯叽叽
哪一款更得你的心？
快来解锁春日好“食”光
文字丨成佳佳
图片丨成佳佳
视频丨王寅冬
编辑丨奚宇轩
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