新潮·每日一读｜等一等，别匆匆

文｜缪徐

一次教学研讨活动中，执教研究课的两位青年教师暴露出了相同的问题：新课导入、教学过渡、活动推进、问题讲解都偏快，有些环节快得连我都难以跟上。评课时我建议：“能不能把语速和教学推进都适当放慢点，就像蛇年春晚《世界赠予我的》中所唱的那样，停一停，等一等，别匆匆。”

一个略带幽默的小引用，引来了老师们的笑声，也引来了他们期待的目光——他们希望我对建议做进一步的阐释。结合教学中一个探究实验的问题引入、支架设置、活动优化，我就如何适当放慢教学节奏做了详尽的分析。老师们觉得，如此停一停、等一等，无论是教学的流畅性还是实效性，都会提高不少。

活动结束，驱车回返。一同去参加教研活动的几位同事继续在车内聊“等”或“慢”的话题。

有小酌爱好的明明说，红酒打开后，不能立即饮用，而是要倒在醒酒器里醒一醒。醒酒的过程中，红酒中的单宁与氧气发生反应，酒的口感会变得柔和、圆润，同时香气也会更加集中和丰富。另外，陈年红酒中可能会产生沉淀物，醒酒可以将这些沉淀物分离出来，使酒的观感、口感变得更好。

来自面食故里河南的琳琳聊起了揉面的故事。她说，面和好后，也要饧面。面团内的淀粉充分吸收水分，扩张伸展，使得面团变得更加筋道和有弹性，制作出来的面食也会更加松软和美味。

上得了厅堂、下得了厨房的涵涵所讲的煮饭、煲汤经验，竟然也和“等”有关。她说，饭煮好后，要在电饭锅里“焖”上一段时间，否则，饭就会少一分糯软；煲汤，不能大火快煮，而要文火慢煨。道理很简单——大火快煮，难以让食材中的营养成分溶入汤汁，煮出的汤肯定味道寡淡；文火慢煨，食材中的蛋白质会慢慢分解成氨基酸，煨出的汤自然鲜美异常。

年轻同事们的闲聊，让我想起了前年为一份教育期刊所写的短文《警惕青年教师成长中的过度助推》。文中，我曾提出过这样的观点：在教师的成长过程中，让教师经历必要的磨练、挫折、起伏、反思，其间，给予他们必要的适切的帮助、支持，适度助推有利于青年教师的健康成长，有利于学校优秀教师群体的形成；反之，无视教师成长规律，追求速成，那就是过度助推。

“心急吃不了热豆腐”“欲速则不达”的道理大家都懂，为什么还有那么多人要去“急”和“快”呢？我以为原因有三：一是节奏裹挟，现代社会节奏快，我们岂能慢悠悠；二是贪多驱使，待做事情实在多，节奏自然慢不了；三是捷径诱惑，世间总有捷径在，何必费心绕弯弯。

祖籍浙江乌镇的作家、画家木心曾写过一首小诗《从前慢》，诗中描绘了从前慢节奏的生活场景，如清早的火车站、冒着热气的小店、慢悠悠的车马和邮件等，这些场景营造了一种朴素而精致的生活氛围。十多年前，刘胡轶给这首诗谱上曲，也就有了歌曲《从前慢》，刘欢还在2015年央视春晚上演唱过这首歌。当我们不会停、不会等的时候，不妨去吹一吹微风，听一听晚钟，唱一唱《从前慢》。

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