热议 | 集体翻车！连续暴跌！检出致癌重金属！你家在吃吗？

多个调味品巨头翻车了！

近日，《消费者报道》一纸检测报告掀起巨浪，送检的13款“零添加”酱油中，12款检出致癌物镉，7款检出总砷。镉是人体非必需且有毒元素，可能具有致癌和致突变的风险；砷广泛存在于自然界中，有机和无机砷农药常用于杀虫、杀菌、除草等。

“千禾0”酱油中检测出镉引发关注，有网友表示：“千禾0”只是一个商标并不意味着“零添加”！商标“千禾0”被曝实为文字游戏，截至3月21日，千禾味业股价连续三日暴跌，累计跌幅达7.3%，市值蒸发9.5亿元。昨晚，千禾味业品牌方就此发布情况说明并致歉。

此外，另一知名调料品牌海天的酱油、蚝油等产品中，一部分也加注了“海天0”字样。海天0金标生抽（酿造酱油）也检出镉和砷。

“这‘0’到底是良心承诺还是障眼法？”这些号称“零添加”的酱油里面为什么会有砷和镉？会对身体有什么伤害？

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“千禾0” 检出重金属，这个“0”只是商标？

酱油起源于我国，它不仅是一种调味品，更是一种不可替代的“中国味”，可以说家家户户每天都会用到酱油。

走进超市，货架上琳琅满目的“零添加”酱油，打着“健康”“天然”的标签，吸引着消费者的目光。然而，零添加酱油是否真的能还原记忆中的醇香？在“零添加”的光环下，重金属污染物还存在吗？会比普通酱油更少吗？

日前，《消费者报道》向第三方权威检测机构送检了13款宣称零添加的酱油。

令人大吃一惊的是，12款零添加酱油检出镉，7款检出总砷。无论是标榜“零添加”还是“有机”的酱油，在“重金属污染物”这一指标上，并没有显示出含量更低的“优势”。

其中，千禾御藏本酿380天酱油中检测出0.0110mg/kg的镉，该检测结果引发大量关注议论。

在天眼查查询发现，“千禾0”是千禾味业食品股份有限公司的注册商标，公司客服人员对记者也承认了这一点。但“千禾0”是不是意味着零添加，客服人员没有正面回应。

不少网友表示，一直以为“千禾0”就是零添加的意思，没想到被忽悠了。

对于”“千禾0”是不是意味着零添加，千禾味业客服人员一直没有正面回应，只是表示：“是否是零添加，可以参考配料表。”“请您完全完全放心，您可以看下我们的有千禾0标志的系列产品的配料表，仅使用常见的食品原料生产，甚至连酵母抽提物都不添加。”

产品检测争议与商标误导质疑叠加发酵，引发市场剧烈震荡。截至3月21日，千禾味业股价连续三日暴跌，累计跌幅达7.3%，市值蒸发9.5亿元。

3月20日，千禾味业股份有限公司深夜发表声明并致歉，回应近期备受争议的两大问题：其产品检出有害重金属镉，以及“千禾0”商标与“零添加”概念混淆的质疑。

此外，另一知名调料品牌海天的酱油、蚝油等产品中，一部分也加注了“海天0”字样。《消费者报道》杂志送检的13款宣称零添加酱油中，也包含海天0金标生抽（酿造酱油），该产品检测出0.0101mg/kg的镉、0.00617mg/kg的总砷。

记者以“海天0”为关键词在天眼查查询发现，共有10个相关商标已注册成功，其中6个“海天0”商标，4个“海天0+”商标，申请人均为佛山市海天调味食品股份有限公司。

佛山市海天调味食品股份有限公司客服中心工作人员表示，公司有零添加和非零添加的产品供消费者选用，可根据产品标签和配料进行辨别。其中，海天0金标生抽属于零添加产品，“0系列产品都是零添加的。”但关于“海天0”是不是商标、为何注册该商标，其并未正面回应。

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酱油为什么有重金属，会对身体有害吗？

酱油中怎么会有镉和砷？这些重金属会不会对身体造成影响？

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅说：“‘零添加’常常出现在酱油、酸奶、食用油、麦片等食品包装上，它并非指什么都不添加，通常意味着不添加某种常见的、消费者不喜欢的食品添加剂，比如防腐剂、人工合成色素、人工甜味剂等。”

对于重视食品安全的国人来说，“零添加”似乎是优质食品的代名词。事实上，“零添加”只是不含相关添加物，不代表食品中天然存在的化学污染物水平低。朱毅提醒，“零添加”不等于零检出，检出不等于超标。酱油中镉污染物的标准值为0.1毫克/千克，总砷的安全值为0.5毫克/千克，就此次公布的检出量来看，不至于对身体造成危害，大可不必焦虑。

中国食品产业分析师朱丹蓬认为，调味品产品很难做到绝对的“零添加”，国家现在对于零添加产品有非常严格的要求，也在严抓监管，但不是所有产品都完全具备“零添加”的条件。另外，零添加的产品也不一定最适合消费者，更多只是卖一个营销概念。

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这个“0”侮辱了谁？

此次事件的核心争议并非仅在于食品安全，更在于“0”这一商标是否构成对消费者的误导——品牌方回应称“千禾0”仅为注册商标，与“零添加”无必然关联，但拒绝正面回应涉事产品的具体属性。

湖北好律律师事务所主任陈亮认为，该公司注册“千禾0”这个商标本身并不违法，但在实际使用时，因其同时宣传“零添加”产品，易让消费者产生概念混淆。如果“千禾0”并不意味着“零添加”，该公司主观上存在故意误导消费者的嫌疑，辖区市场监管部门可介入调查，责令其改正。

目前“零添加”已经成为调味品企业必争之地。千禾味业、海天味业、加加食品、李锦记等调味品企业无一不在布局零添加。然而，目前我国对“零添加”尚未有统一的定义，监管也尚不完善。当品牌方与消费者对零添加的认知存在着误差，大火的“零添加”到底是健康新趋势还是短暂的营销噱头也到了需要明晰的时刻。

关于“千禾0”商标争议，千禾味业强调其产品严格按照“零添加”标准生产，不存在蹭热点或误导消费者的行为。在消费者对食品添加剂日益敏感的背景下，“0”字眼很容易让消费者联想到是添加剂“0”存在。其实，“零添加”目前并无统一的标准定义，企业现在拿出“千禾0”是商标做挡箭牌，显然是在侮辱消费者的智商。商标的合法性不是迷惑消费者的借口，耍小聪明最终是搬起石头砸自己的脚。诚信经营才能赢得市场。

编 辑 | 程婷

综合 | 极目新闻 中国新闻网 金融报 消费者报道 红辣椒评论