海底捞惊现“火锅婚礼”！不到30桌卖了1.5万......

1、海底捞惊现火锅婚礼，30桌花费1.5万

2、这三类餐饮店，成年轻人婚礼的香饽饽

3、火锅细分场景下的差异化需求，都存在商机

第1802期

文 | 田果

海底捞惊现火锅婚礼

30桌花费1.5万

近日，一场别开生面的婚礼在沧州海底捞某门店内上演，引发网友热议。

据了解，这场婚礼的主角是一对95后新人，也是海底捞的老顾客，婚礼共设置了不到30桌宴席，每桌宾客都能享受到海底捞特色的单点菜品服务。相比传统中餐婚礼，这样的安排不仅更加灵活多样，还在一定程度上节省了婚礼开销。

◎网络视频截图

该门店经理透露，他们协助了婚礼的策划和布置，并安排了变脸表演、小游戏等互动环节，现场气氛热烈，还有客人唱歌跳舞。

据新人透露，婚宴全程两个小时，客人可以选择套餐或自助点餐，整场婚礼的总花费约为1.5万元，相较于市面上动辄数万元的婚礼预算，这无疑是一次性价比极高的选择。

这场婚礼迅速在网络上走红，不少网友纷纷留言表示：他们做了我一直想做的事；这样的婚礼既新颖又有趣，还能省下不少钱，真是太棒了；看来我也要考虑一下我的婚礼新形式了……

其实，在海底捞办婚礼早已屡见不鲜，有很多博主都晒出了在海底捞举办婚礼/订婚宴/结婚纪念日的图片，无一例外全是好评。

◎在火锅店办婚礼成流行

仔细想想，海底捞和婚礼还挺适配：海底捞的服务好，擅长搞气氛，自带唱歌、舞蹈、拉面等才艺表演，吃的喝的都有，糖果随手拿（喜糖都省了），吃完喝完还能去美甲，体验感拉满。

更重要的是，经济实惠。传统婚宴，起码得1000元/桌，摆个二三十桌，另外再加上婚庆公司、烟茶酒水，整个婚礼下来起码10来万。而海底捞，预算700块/桌，能吃到扶墙走，三十桌办下来，2万块左右。

所以“不是结婚结不起，而是海底捞更有性价比”。

只想取悦自己的年轻人

开始整顿老式婚礼

现在越来越多的年轻人对婚礼的想法是，“不想敬酒，不想走繁琐流程，不想把婚礼办成流水线表演。如果一辈子只能结一次婚，那么就要自己说了算。”

除了火锅店、烧烤店外，选择在咖啡厅、麦当劳等小众餐饮场所举办婚礼的新人也雨后春笋般涌现。

1、火锅的热辣和婚礼的浪漫，浑然天成

最近几年，在火锅店办婚礼、婚宴、表白、求婚......时有发生，形式也越来越具创意。

典型代表还是老大哥海底捞，网友在社交平台上晒出各种花式创新的图片，浪漫和甜蜜似乎能溢出屏幕，此外，李火辣老火锅也充当起了红娘的角色，迎接新人在店里举办婚礼，中式浪漫和山城火锅碰撞到一起，显得尤为和谐。

◎火锅也能很浪漫

此前，郑州一对新人将婚礼场地选在了巴奴概念餐厅，这件事也上过热搜，两位新人从旋转楼梯挽着手，缓缓而下，在一众亲友的欢呼声中完成了婚礼仪式。

火锅餐见还观察到一种形式，如今很多年轻人主张户外草坪婚礼，那么就餐就成了问题，很多火锅店看到商机，陆续推出火锅外卖定制服务。

2、快餐店也能浪漫，麦当劳、华莱士成香饽饽

最近，广东一对00后在麦当劳举办婚礼火爆全网。

没有客套的繁文缛节，新人和到场的宾客一起啃汉堡包、喝可乐、吃薯条，番茄酱管够。新人选择了简约但庄重的形式。在亲友的见证下，他们互换誓言，交换戒指。

◎麦当劳婚礼

这并不是第一次有人在麦当劳举办婚礼了。2024年5月，湖北的一对新人曾在麦当劳举办过婚礼。

其实快餐店早就入侵了这届年轻人的婚礼。

“起初是蜜雪冰城、喜茶出了各种领证打卡套餐，后来奶茶取代橙汁逐渐成为婚宴的饮品新宠，不少婚礼迎宾区经常摆满了奶茶。有的订单量达到一定程度，店家甚至会提供印着新人照片的奶茶婚车。”

华莱士也在2023年9月份推出了“结婚套餐”，包含汉堡、饮料、小食等，足够七人享用。此后，杭州的部分门店更是打造了“宋韵婚宴”，推出了婚庆风主题套餐和特色周边。

3、婚咖逐渐兴起，咖啡馆们争做“王婆”

“王婆说媒”话题曾在网友中掀起了一波热搜狂潮，相关话题斩获了百亿级别的曝光量。与此同时，“婚咖”——这一系列独具特色的咖啡馆也火了起来。

所谓婚咖，便是将婚礼策划服务与咖啡休闲氛围巧妙融合的新型咖啡馆。这些婚咖在咖啡品质、主题活动以及店内氛围等方面，都与婚恋主题紧密相连。

◎浪漫婚咖

在产品方面，婚咖推出了众多以爱情命名的特调饮品，如“暗恋”、“初恋”、“热恋”、“新婚”、“金婚”等。这些饮品的口味设计也颇具深意，例如咖啡先苦后甜的口感，恰如其分地象征着婚恋经历挫折后的甜蜜与长久。

婚咖作为一种新型咖啡馆，成功融合了社交、交友及婚礼等多重元素，精准满足了年轻人对婚恋和社交的全新需求。

火锅的“边界感”

变得越来越不明显了

当下，餐饮行业都在面临营收和利润的压力，大家普遍达成的共识是，市场供大于求，餐饮不可避免将向更加刚需、高频的方向集中。

整体来说，当下顾客消费频次降低，只有特别节日才有聚餐需求，商家也更加注重仪式感的塑造，从他们的日常生活出发，抢占消费场景，抢夺顾客。婚礼之外，如开学季、考试季、毕业季等场景，火锅都可以“大展拳脚”，“边界感”变得越来越不明显。

每一个细分场景下的差异化需求，都存在商机。品牌只有更多地渗透到用户的各种生活场景，长期陪伴，才能基业长青。

目前来看，吃到婚礼红利的餐饮品牌，大都是主动出击，从以下几点方向切入：

一是设计喜庆、浪漫、富有美好寓意的场景氛围，店内电子大屏、液晶屏可以展示结婚祝福语、新人照片，舞台区可成为新人婚礼仪式、才艺展示的地方。

在网友晒出的照片中，很多在火锅店、快餐店、咖啡店举办婚礼的场景，都布置的温馨而浪漫，一般情况，很多餐厅的软装、打光都处于高水准，稍微置办点摆件、pv板、“囍”字剪纸、花束，一下子档次就上来了。

二是产品设计上满足年轻人、老人、小孩全年龄段需求，比如菜品方面可推出定制化婚礼套餐，包括定制摆盘、定制甜品等。

新茶饮丰富的产品供给，也是新人“以茶代酒”的重要推手，当下的茶饮产品几乎可以满足各年龄层的需求。

而这正是火锅品牌们的机会。你看好火锅婚礼吗？欢迎评论区讨论。

文末福利：为了让您的餐厅运转更高效，火锅餐见特意为您提供海底捞店长工具包，找到餐见君领取，17740410447（同微信）。