食品标签中反式脂肪酸标注混乱，专家建议加强管理

新京报讯（记者王思炀）3月19日，新京报记者获悉，中国政法大学食品药品法治研究中心牵头主办的“推动反式脂肪酸规制研讨会”日前在北京召开，来自实务部门和科研机构的数十位专家、学者和政策制定者参与研讨。

工业生产的反式脂肪酸主要来源于部分氢化植物油，在油炸制品、预包装食品中普遍存在。过量摄入会给公民健康利益带来威胁，包括增加心血管疾病死亡风险，促进身体炎症反应发生，导致脑容量和记忆力下降等。2018年，世界卫生组织呼吁全球消除工业生产的反式脂肪酸，并提出两个最佳实践措施，一是全面禁止工业生产的部分氢化植物油，二是限制所有食品中反式脂肪酸占总油脂的含量不超过2%。目前，全球已有大约66个国家采取最佳实践措施，覆盖一半以上的全球人口，相关经验为我国提供了重要借鉴。

中国政法大学食品药品法治研究中心研究团队（以下简称“研究团队”）指出，我国现行预包装食品标签管理中仍存在一些问题，如反式脂肪酸相关术语混杂、标注混乱；标注不准确，部分配料表中使用了氢化和（或）部分氢化油脂，但营养成分表却未标示反式脂肪酸；计量单位不统一，当前标签中的反式脂肪酸含量通常以“每份”“每100g”“每100mL”等单位表示，可能让消费者难以准确理解食品中的反式脂肪酸含量；国家标准对反式脂肪酸的标注阈值是“不超过0.3克/100克”，如果低于标准，可以声称无或不含反式脂肪酸，但消费者可能因此认为，标注为“0”即意味着完全不含反式脂肪酸，存在一定认识误区等。

为实现中国消除工业生产反式脂肪酸目标，研究团队以《中国反式脂肪酸禁止政策推动蓝图》制定了五年政策推进规划，包括三个阶段的实施策略和明确时间表，以加快立法进程。

与会专家普遍认为，加强反式脂肪酸管理符合实现“健康中国战略”的要求，有助于保障消费者健康权益，但当前仍存在公众健康认知模糊、法律强制力不足、检测监管成本高等现实困境。建议推进“明确标签标识——严格限量标准——逐步禁止使用”的治理蓝图。同时，强化公众健康教育、提升检测技术能力，并借鉴国际经验完善立法，通过政府监管、行业自律与公众自我健康责任的多方协同，推动中国消除工业生产反式脂肪酸进程。

中国政法大学食品药品法治研究中心主任王青斌指出，反式脂肪酸的摄入与心血管疾病、糖尿病等慢性病密切相关，其规制不仅是公共卫生问题，更是健康中国战略的重要组成部分。下一步，该中心将继续联合多方力量，推动反式脂肪酸规制，助力实现中国消除工业生产反式脂肪酸摄入目标。

编辑 李严

校对 杨许丽