广东
春风送暖，草长莺飞，自然万物都像从睡梦中刚刚苏醒一样，开始繁荣生长，对人体而言也是如此，春天新陈代谢旺盛，正是孩子长个的黄金时期。作为家长，一定不要错过这个关键期，从饮食、睡眠、运动多方面着手，帮助孩子健康快乐成长。
今天为大家推荐的食材是山药，山药中含有丰富的淀粉、蛋白质、氨基酸、膳食纤维、钾、铁，以及维生素C、B1、B2等，是一种具有高营养价值的健康食品，在中华传统养生文化的宝库中是一颗璀璨的明珠，素有 “上补肺，中补脾，下补肾” 的美誉，也因此称为“土里的黄金”。
春天气候干燥易上火，孩子脾胃又比较脆弱，多吃一些山药，不仅能为身体补充营养，还有助于改善体质、健脾养胃、润肺去燥、加快新陈代谢，孩子胃口好、消化好、吸收好、睡眠好，才能蹭蹭蹭长。
山药吃法非常多，今天为大家带来的是一款山药发面饼，无水无油无糖，蓬松柔软有嚼劲，越嚼越香，越吃越想吃。发面的松软易消化，特别适合老人孩子。做法很简单，有空快给家人安排起来吧。
今日美食：山药发面饼
食材：山药、牛奶、面粉、酵母
第一步，准备一根山药清洗干净，削去外皮，去皮后的山药是150g，再切成薄片，放入盘中。生山药里面的粘液粘到皮肤上很容易过敏，特别痒，削皮和切片时，一定要戴上手套保护好自己。
第二步，凉水上锅蒸，蒸到可以用筷子轻松插透即可，关火，放到温热不烫手。
第三步，山药片不烫手后再放入大碗中，用擀面杖捣成细腻的山药泥，加入150g纯牛奶，一是可以补充营养，二是可以稀释山药泥，再加3g酵母搅拌溶解。
分次少量加入普通面粉，搅拌成面絮，揉成光滑的面团。因为山药含水性不一样，面粉的吸收性也不同，所以这里面粉的用量是不固定的，要分次少量慢慢添加。
第四步，面团揉光滑后，不用发酵，直接搓成条，切成小剂子，再分别揉成光滑的小面团，擀成大约1厘米厚的小圆饼。盖上保鲜膜，放温暖处发酵1小时左右，体积明显变大，拿起来轻飘飘的，就发好了。
第五步，烙饼可以用平底锅，也可以用电饼铛。锅不用刷油，预热完成后直接放饼子，盖上盖中小火烙，也可以根据自己家的锅，选择合适的火候。一面烙到金黄后翻面继续烙，烙到饼子两面金黄，按压可以快速回弹，就熟透了，关火即可出锅。
第六步，营养好吃的山药发面饼就搞定了，是不是非常简单，想失败都难。这样做的山药饼蓬松香软，还特别有嚼劲，越嚼越香，越嚼越想吃，有一股淡淡的面香、山药香。空口吃就非常不错，还可以配菜吃也好吃，朋友们赶紧试试吧。
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