配菜新鲜有精致甜品送，武汉这家老火锅店，卤味的牛肉更好吃

火锅是普通的美食，但很多连锁火锅店，能将普通的美食做出精致的感觉，吃着更加可口。像在武汉武昌区中山路得胜桥沿线，就有一家名叫赋弟卤味火锅的店子，其规模不大，主打老火锅味觉。火锅店里的配菜新鲜，套餐里还有甜品赠送，尤其是卤味的牛肉，吃着味道沉浸，放在酸甜和麻辣汤底里，都能吃出好味道。

到赋弟卤味火锅店，可以自驾，走城市的中山路，从武昌火车站出发，一路向北，走到西边的临江大道前面，看到和平大道得胜桥的口子即是。在这个口子处，也有城市地铁交通5号线，经停有昙华林武胜门的站点，出站就能看到店铺的招牌。在非工作日，赋弟卤味火锅里人气一般，不用排队，也不用预约，进去就有位置坐，而赠送的甜品可以十二选一，作为餐前开胃的小零食也不错。

从服务员上的配菜和锅底看，这是一家主打复古风的店铺。像火锅的锅底，是老款式，很大的容量，其不锈钢材质，做工精湛。锅底采用同心圆设计思路，外围的一圈是麻辣汤底，内心的圆圈是酸甜汤底，外大内小，汤底煮沸后，外层的汤面上飘了厚厚的红辣椒段，内层的仅有大蒜头与大葱段，可飘过来的味道，麻辣味突出。爱吃辣的顾客，涮麻辣锅底很便捷，有时候也会拿勺子舀汤底，放在小碗里，就着面条与米饭，大快朵颐。

与锅底比较，赋弟卤味火锅的配菜样式也很复古。他们盛装配菜的碗筷，体积不大，用的也是金属，外形是红色的富贵纹理，边缘还有红色过渡，是典型的上世纪八九年代乡镇生活用品样式。这种碟子看着就不耐用，尤其很怕磕碰与摔裂，外面一层的喷漆很容易掉，露出里面的筋骨层，又特别容易穿孔。纯粹用来装配菜，装饰着叶子菜肴和肉类，一次性用，也不错。

除了配菜，小编印象深刻的还有十二大甜品，有夏季和冬季适合吃的，不同季节，他们主推的几个门类也有差异。小编这次来送的是龟苓膏，很大一碗，放了酸奶和葡萄干打底，龟苓膏也不少，组合到一碗，吃起来也很爽口。这么大的一碗，可以就着火锅配菜一起吃，当作饮品。夏季的话，则推荐绿豆冰淇淋、抹茶冰淇淋等，吃起来更过瘾。

锅底煮沸后，涮着吃配菜。荤菜的话，牛肉和羊肉主推，尤其是牛肉，它们经过了腌制，非常入味，更推荐涮到酸甜口的锅底里，能更好体现出牛肉的鲜味。牛肉很薄，也很嫩，吃起来适口，鲜美得很。还有麻辣锅汤底，主打的是辣，有卤味的口感，再加上简单卤制了的凤爪，放在麻辣锅底里稍微过一下，吃着非常嫩，主要是辣，辣得畅快。

除了这些肉类，赋弟卤味火锅也有主推的鹅肝与黄金饺子。鹅肝分量少，摆盘精致，适合酸甜口的锅底，涮了之后入口即化，吃着鲜甜。黄金饺子的话，两个锅底都可以选，饺子的皮很薄，肉馅多，辣味过瘾，吃着劲道。其他配菜的话，更建议麻辣锅底，煮在一起，放在小碗里，能当面条的佐料，三鲜面，吃着更加爽口。

从规模看，赋弟卤味火锅的铺面并不起眼，与街巷里的小商铺并无两样；但从美食种类看，配菜相当丰富。赋弟卤味火锅的火锅底料样式也多，加上赠送的甜品，好像每个甜品都能俘获不少人的味蕾，四季都有适合和主推的甜品，看着不起眼，实际上很受女性顾客的关注。（喵星人日志原创随笔文字，部分插图未及时标注出处，如涉及侵权，请联络删除）