山东
1、红烧排骨
排骨焯水后加入姜、蒜、老抽、冰糖，慢火炖煮至软烂，汤汁浓稠挂在排骨上，味道咸香微甜，排骨香嫩，是经典的下饭菜。
2、红烧肉
五花肉煸炒出油，再加冰糖炒糖色，炖至酥烂，肥而不腻，肉质嫩滑，甜咸口感浓郁，吃一口米饭配红烧肉，非常过瘾。
3、土豆烧鸡块
鸡肉和土豆块同炒后加入生抽、老抽和香料焖煮，土豆吸收了鸡汤的香味，鸡肉软嫩，汤汁浓厚，非常下饭。
4、豆角烧茄子
豆角和茄子同炒至软，加入蒜蓉和少量酱油炖煮，茄子吸收汤汁软烂鲜美，豆角香浓开胃，是一道简单却非常下饭的菜。
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5、酱烧鲫鱼
鲫鱼煎至金黄后，加入葱姜、豆瓣酱、酱油炖煮入味，鱼肉鲜嫩细腻，酱汁浓郁，拌饭特别香。
6、冬瓜烧虾
冬瓜和虾一起烧制，冬瓜吸收虾的鲜味，嫩滑清爽，搭配少量生姜、酱油提味，汤汁清甜入味，吃起来特别开胃。
7、牛腩烧萝卜
牛腩和白萝卜一起炖，牛腩炖至软烂，萝卜清甜鲜美，浓郁的汤汁拌米饭特别适合，尤其适合寒冷的季节。
8、香菇烧鸭
鸭肉先焯水，再与香菇、姜葱一起炖煮，香菇吸收了鸭肉的香味，鸭肉鲜嫩入味，汤汁鲜香，特别适合配米饭。
9、豆腐烧肉
五花肉煸香后与豆腐一起烧制，加入老抽、蒜末和少量豆瓣酱，豆腐吸收了肉汁，口感浓郁，咸香入味，特别下饭。
10、红烧狮子头
用猪肉制成大肉丸，慢火煨炖至酥烂，加入酱油、葱姜调味，肉丸嫩滑多汁，汤汁浓稠，咬一口肉，配上一口米饭，满足感十足。
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