上海
3月14日上午，徐汇区天平市场监管所开展了一场开放日活动，邀请了十余位社区居民来到所内，零距离参观食品安全快速检测全流程，并答疑生活中的各类食安问题。
“如果我平时在菜场里买到了不放心的蔬菜或者肉，可以拿过来让你们检测一下吗？”
“可以的，阿姨，我们天平市场监管所的快检室是定期向市民开放的，一般是在每个月第一个周五的上午开放。预约好之后会有专门的检测人员为您检测。”在徐汇区天平市场监管所快检室外，一级行政执法员朱振昊回应了居民的提问。
据悉，在天平市场监管所内有一间配备了专业检测设备及试剂的快检室，可对食品、保健食品中的非法添加物、食品添加剂等50余种项目进行快速检测。活动伊始，工作人员从辖区菜市场随机采购了蔬菜和猪肉，为前来参观的社区居民现场演示如何检测蔬菜的农药残留和猪肉的瘦肉精残留。
蔬菜样品预处理
“我们对采购来的蔬菜先进行剪制，把它分成小块，这样能更好地跟反应试剂进行反应。然后我们把它放进试管中，滴入农残的提取液，进行初步反应。后续我们进行进一步的检测，将反应完毕的提取液滴入到检测的试剂卡上，等待结果。”快检室工作人员告诉记者，演示中检测的是蔬菜上腐霉利的残留情况，腐霉利作为内吸性杀菌剂，有着较好的杀菌作用，但有不法分子利用其良好的杀菌作用，在种植中超剂量使用，严重危害消费者的健康。
滴入农残提取液
提取液滴至检测板
在猪肉瘦肉精残留的检测过程中，工作人员手持装有样品的试管，向参观者们演示了如何使用水浴加热法获取用于检测的试液。只见工作人员将预处理过的猪肉样品放入水浴锅中进行加热，然后取上层清液作为待检测的液剂。整个检测过程公开透明，让居民们对食品安全检测有了更加直观的认识。
猪肉样品预处理
经过一系列严谨的操作后，蔬菜和猪肉的检测结果揭晓。检测板上均呈现阴性结果，表明腐霉利和瘦肉精的浓度均低于国标限量。
除了食安快检的全流程演示，天平市场监管所内的墙壁上贴满了关于食物中毒、生活提醒、冰箱分区等与生活息息相关的食安知识，工作人员与社区居民面对面交谈，一边科普一边答疑，现场气氛热闹而融洽。居民刘先生在接受采访时表示：“通过这次活动我学到了很多实用的食品安全知识，比如，我现在知道了如何挑选新鲜的蔬菜、如何正确烹饪四季豆等食材，这些知识对我来说非常有帮助，也让我更加关注自己的饮食健康。”
另一位参与活动的居民李女士感慨地说：“食品安全一直是我们老百姓非常关心的问题。天平市场监管所每年都会组织我们社区居民和小朋友来参加活动，让我们体验、了解哪些食物是可以吃的、哪些是不可以吃的，以及在生活中需要注意些什么。这样的活动非常好，让我们对食品安全有了更加深入的了解。”
记者：解景昇、朱昱伟、陈文卿
编辑：邱彩红
校对：耿洁玉
审校：韦丽
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