合成生物技术有了大用场，国台酒业携手科研团队破解几千年来酿酒业生态难题

在“双碳”目标引领下，我国农业秸秆循环利用技术迎来重大突破。近日，由深圳中农秸美科技股份有限公司（以下简称“深圳中农秸美”）、天津科技大学、齐鲁工业大学、宿州中农秸美科技有限公司等联合研发的“秸秆木质纤维素生物酶解聚三组分分离技术及成套装备”由中国轻工业联合会组织的科研成果鉴定，项目技术达到国际领先水平。

天士力集团、贵州国台数智酒业集团与深圳中农秸美深度合作联合研发，将这一创新成果应用于酿酒业废弃物处理，有望解决酿酒业废物循环利用的难题，破解了长期困扰行业的生态难题，助力酿酒产业绿色转型。

传统处理之困：秸秆高效利用是老大难

我国是农业大国，每年产生秸秆资源约9.77亿吨，可收集量达7.37亿吨，但传统利用方式效率低、污染重。以酿酒业为例，酱香型白酒主产区贵州遵义市，每年仅红缨子糯高粱秸秆产量就超150万吨，传统处理以还田、发电、有机肥为主，附加值低且难以调动农户积极性。

面对行业痛点，科研项目组首创“木质纤维素生物酶解聚三组分分离技术”，该技术以合成生物学为基础，通过自主创制高性能核心酶，替代传统化学处理工艺，将秸秆中的纤维素、半纤维素和木质素高效分离，转化率达100%。

该项目以酶催化技术替代传统化学及物理处理技术，通过自主创制高性能核心酶，突破了木质纤维素秸秆解聚酶的分子设计与酶制剂智造及产业应用的瓶颈，提高了秸秆利用率、减少了秸秆焚烧量和化学试剂使用量，减少了污染物排放，实现了资源的循环利用，达到经济效益和生态效益的双赢。

专家表示，项目团队通过多年研究，突破了关键酶解技术，解决了利用生物酶酶解技术在秸秆组分分离的世界性难题。与传统化学生产工艺比较，该产业化试验线的能源（蒸汽、电）消耗降低70%以上，节水80%以上，原料利用率近100%。

据了解，该技术从科研想法到最终实现产业化，累计经历了十余年的艰苦实验。其中，作为深圳中农秸美科技公司战略合作伙伴，天士力集团及国台数智酒业集团为推动科研项目从实验室走入万吨规模提供了重要助力，协助科研项目组完善了产业化设计方案。

酿酒业生态链重塑：从“废弃物”到“高价值资源”

作为茅台镇第二大酿酒企业，国台数智酒业集团主动出击，积极作为。据悉，天士力集团、国台数智酒业集团与深圳中农秸美达成战略合作，这一技术引入酿酒生态链改造，聚焦原料、酒曲、酒糟三大环节，进行了立项研发，并取得研究成果，有望解决酿酒业废物循环利用的难题，解决酿酒产业的生态难题。

原料端：高粱秸秆变身高附加值原料。酱酒的原料主要是红缨子高粱，在收割高粱后，剩余大量的高粱秸秆，仅仅遵义市有150多万吨。过去，这些秸秆多被低价处理，只能采用发电、还田、有机肥等利用，附加值低，利用的积极性不高。

根据高粱秸秆的特性，国台数智酒业集团与深圳中农秸美合作，将高粱秸秆组分有效解聚分离，形成生物基纤维素、还原糖和木质素三大工业原料，生物基纤维用于纸浆领域，还原糖用于生物发酵和生物医药领域，木质素用于航空燃油的清洁能源领域，附加值显著增加。

酒曲端：废稻草“再生”高端产品。酱酒制曲过程中，每年产生大量废稻草。该稻草经过酒曲中微生物的分解，应用价值不高，按照相关规定，只能作为低端有机肥基料，秸秆中N、P、K营养元素很低，价值不高。

国台数智酒业集团与深圳中农秸美合作，根据酒曲稻草的特性，深开发出解聚酒曲稻草组分的高效专用酶制剂，将酒曲稻草组分有效解聚分离，形成生物基纤维素、还原糖和木质素三大工业原料组分，生物基纤维用于纸浆领域，还原糖用于生物发酵和生物医药领域，木质素用于航空燃油的清洁能源领域，附加值显著增加。

酒糟端：稻壳分离技术突破行业瓶颈。酱酒酿造年产生废酒糟180万-210万吨，废酒糟含水量大、酸度高，残留有未被完全利用的淀粉和丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质元素、微生物菌体等成分，此外，废酒糟中含有25%-30%稻壳。基于上述性质，废酒糟目前少部分用于饲料，大多数按照废弃物处理。

国台数智酒业集团与深圳中农秸美合作，通过酶的改造，将酒糟中含有丰富氨基酸和蛋白质的有机物与稻壳分离。分离得到的有机物可以开发高端饲料，稻壳经过酶催化形成纤维素，开发书画文化纸，显著增加附加值。

长期以来，国台切实将ESG管理要求融入经营全过程，将绿色智能酿造纳入企业发展战略，持续完善环境保护管理体系，确保各类污染物达标排放，以智能酿造创新推动产业集约、绿色、可持续发展。“十四五”期间，国台计划通过智能酿造创新推进节能减排，提升资源综合利用率，使单位产品二氧化碳排放量相比传统酿造模式降低8%以上。

天士力创始人、国台数智酒业集团荣誉董事长、创新生产力总师闫希军表示，相信国内科研及产业界将以此次鉴定为起点，在中国农业现代化建设中，在农业废弃物粮食秸秆变废为宝、资源再生循环、秸秆高质量高效能利用上，贡献新的力量。试验生产线如果全国推广，与上下游形成产业链，结合成生态产业园区，将为中国农业创造巨大社会效益和经济效益。

本文源自：金融界资讯