2年亏损百万闭店，西安某网红茶馆的经验教训

上个月，西安小寨北边的某新中式国风茶馆扛了不到两年，亏损百万，终于关门了。

老板在自媒体上自嘲：我解脱了，这次没有段子，是真的关门了。

目前茶馆已经撤场，店铺又一次重新对外招租。

这个茶馆是2023年9月份开始选址并决定签约，10月份开始装修。2024年1月份正式营业，从装修到关门历时16个月，没想到2025年的第一个动作就是：闭店。

这个茶馆的投资人也不是新手，之前在河南某地级市用视频号、小红书、抖音等自媒体平台获客很多，从老板自己的账号里就能看出来文案策划和视频质量都是可圈可点。

“店内装修风格出片”、“服务员小姐姐穿马面裙”、“拍照道具齐全”，看得出来大众点评上的店铺评价也不错。

陈皮白茶、妃子笑、玫瑰焕颜、围炉仙冰茶、安吉白茶也都是网友推荐。

老板本人也是审美在线，小小的店里面设计了十几处可以出片的地方，有竹林屏风、纸伞天幕、小桥流水、节气书画，颇有一番意境。

除了价格有点贵，座位有点挤，也挑不出别的啥问题。

刚开业的时候，老板请了很多漂亮小姐姐过来拍照打卡、搞宣传，做为大众点评的最高级会员，咱也有幸和漫画腿小姐姐们拼过桌，还喜提小姐姐轻声细语：“哥，你能把腿收一收嘛？”

当时的茶馆老板意气风发，聊天的时候说这个店自己投了200万，就是想要在西安开一家独一无二国风新中式茶馆，目标是365天回本，然后乘风破浪走向全国。

“就是就是”、“腻害腻害”，虽然我不信，但是人家送了陈皮白茶，咱也得提供点情绪价值，是不是？

过了两个月，我再去店里，就听到老板坐在店里的角落和股东们抱怨：

“2024年1月份营业额42,000多，2月份营业额62,000多，同比增长41.6%。每个月我们的固定开支大概在10万块，我们的营业额至少每个月要做到15万，才能达到盈亏平衡点。”

想一年回本确实很难，国风茶饮赛道也没有想象中的那么容易。

其实，开业前我判断前三个月肯定流量和流水都不好，毕竟是1月份才开业，天冷是茶馆淡季。

特别是春节前后那两周人流肯定稀少，因为这里毕竟不是旅游景区，游客们更愿意一窝蜂去大雁塔和唐僧合影或者去兵马俑看后脑勺。

虽然有一些外摆区域，不过大冬天的，根本没人坐，偶尔有人坐也是拍个照就跑了。

连续亏了几个月，老板也在努力想办法提升营业额：

晚上增加了一些茶酒、鸡尾酒、米酒、啤酒以及茶味啤酒。

增加了一些便宜的周边产品，比如盖碗、茶具、茶叶和茶点，只要颜值在线，也能拉动的一些消费。

在某团、某书和某音上投流，花钱买流量，发朋友圈送茶饮啊，引流效果很明显。

下血本搞引流套餐，19.9元一壶的乌龙茶套餐，还配两种小吃。

对不同人群做优惠活动方案，比如西安大学生凭学生证享受5折优惠。

提供桌游扑克，喝茶之余还可以打牌、下棋。

这一套组合营销下来，也还是有一定效果的，偶尔店里还出现了排队的现象；还有一次接了一个外国旅游团，来了几十号人，看完兵马俑直接被旅游巴士拉到店里参观。

嗯，投资百万开茶馆，虽然业绩不咋地，努力经营志更坚。

不怕富二代好吃懒做，就怕富二代雄心壮志。

打气归打气，茶馆老板连着亏了12个月之后，也终于扛不住了，能卖的都打折卖了，卖不掉的物流寄回河南的新店，一边收拾关店，一边还拍起了短视频调侃自己。

总结了下开茶馆投资失败的原因，很值得想开茶馆的新手小白避坑：

第一个坑是选址问题。

茶馆以为选的是核心商圈，其实选的是核心商圈的最末尾位置，距离真正的核心商圈小寨赛格步行超过5分钟。

别看就这5分钟，客户就是不愿意来，除非是为了好奇和打卡。

所以茶馆当时变身网红打卡点，也算是做对了，但很多人来一次就不来了，因为真的不方便。

第二个坑是房租太高。

茶馆面积不大，一年房租和物业费加起来接近60万，平均一个月房租和物业水电不少于5万，再加上人员工资和原材料成本，这个茶馆一个月的流水必须要到15万才能保本经营，平均一天要5000块的营业收入才能保证不亏钱，当然，也不赚钱。

我给产业园招配套服务商的时候，我都会问对方很多问题，主要目的就是帮店老板仔细算算账，流量是怎么来的？流水做到多少才能打平？我这边的人流和客流能不能支撑起这个流水？

如果前面投资测算是亏损的，我肯定劝人别投了。这些年迎来送往了这么多投资人和创业项目，也算是有经验了。

第三个坑是客户留存问题。

茶馆老板比较会搞流量，当时在西安全网这个茶馆的流量有好几百万，也有很多年轻人来店里打卡拍照，但是他们没有复购。

流量是美好的，流量是热情的，流量也是骗人的。

怎么能够留住客户？这是每个创业者都必须要仔细考虑的问题。

第四个坑是不专业。

虽然茶馆老板以前搞设计、搞流量都赚过钱，也去过很多茶馆，也点评过不同的茶馆，也喜欢喝茶，也喜欢传统文化，但就是没有开过茶馆。

毕竟第一次开茶馆，应该花更多的时间去调研考察，最好是躬身入局，去某个对标茶馆刷几个月杯子，谋定而后动。

没干过就是没干过，干中学要不得撒，除非你能亏得起。

我还挺喜欢这家茶馆，眼看着茶馆老板从开心装修到惨淡闭店，真心付出了很多，周六保证不休息，周天休息不保证，从赚钱的角度来说，结果是亏了。

但是从创业的角度来讲，丰富了人生体验，用行动收获了认知，用真金白银买回来了教训。

从人生的长河来看，人生没有失败，只有还没成功，相信我们每一段的经历，它都是有意义的。

放平心态，继续做事，乐观向上，有一天我们成功了，那才是回甘的味道。

就像喝茶一样，前面那一口，都是苦的。

上海宝地资管，产业园（孵化器）建设运营，搭建资产管理的招商运营服务体系，分享产业园、城市更新在产业策划、招商运营、产业培育、产业投资的经验和案例。