上个月,西安小寨北边的某新中式国风茶馆扛了不到两年,亏损百万,终于关门了。
老板在自媒体上自嘲:我解脱了,这次没有段子,是真的关门了。
目前茶馆已经撤场,店铺又一次重新对外招租。
这个茶馆是2023年9月份开始选址并决定签约,10月份开始装修。2024年1月份正式营业,从装修到关门历时16个月,没想到2025年的第一个动作就是:闭店。
这个茶馆的投资人也不是新手,之前在河南某地级市用视频号、小红书、抖音等自媒体平台获客很多,从老板自己的账号里就能看出来文案策划和视频质量都是可圈可点。
“店内装修风格出片”、“服务员小姐姐穿马面裙”、“拍照道具齐全”,看得出来大众点评上的店铺评价也不错。
陈皮白茶、妃子笑、玫瑰焕颜、围炉仙冰茶、安吉白茶也都是网友推荐。
老板本人也是审美在线,小小的店里面设计了十几处可以出片的地方,有竹林屏风、纸伞天幕、小桥流水、节气书画,颇有一番意境。
除了价格有点贵,座位有点挤,也挑不出别的啥问题。
刚开业的时候,老板请了很多漂亮小姐姐过来拍照打卡、搞宣传,做为大众点评的最高级会员,咱也有幸和漫画腿小姐姐们拼过桌,还喜提小姐姐轻声细语:“哥,你能把腿收一收嘛?”
当时的茶馆老板意气风发,聊天的时候说这个店自己投了200万,就是想要在西安开一家独一无二国风新中式茶馆,目标是365天回本,然后乘风破浪走向全国。
“就是就是”、“腻害腻害”,虽然我不信,但是人家送了陈皮白茶,咱也得提供点情绪价值,是不是?
过了两个月,我再去店里,就听到老板坐在店里的角落和股东们抱怨:
“2024年1月份营业额42,000多,2月份营业额62,000多,同比增长41.6%。每个月我们的固定开支大概在10万块,我们的营业额至少每个月要做到15万,才能达到盈亏平衡点。”
想一年回本确实很难,国风茶饮赛道也没有想象中的那么容易。
其实,开业前我判断前三个月肯定流量和流水都不好,毕竟是1月份才开业,天冷是茶馆淡季。
特别是春节前后那两周人流肯定稀少,因为这里毕竟不是旅游景区,游客们更愿意一窝蜂去大雁塔和唐僧合影或者去兵马俑看后脑勺。
虽然有一些外摆区域,不过大冬天的,根本没人坐,偶尔有人坐也是拍个照就跑了。
连续亏了几个月,老板也在努力想办法提升营业额:
晚上增加了一些茶酒、鸡尾酒、米酒、啤酒以及茶味啤酒。
增加了一些便宜的周边产品,比如盖碗、茶具、茶叶和茶点,只要颜值在线,也能拉动的一些消费。
在某团、某书和某音上投流,花钱买流量,发朋友圈送茶饮啊,引流效果很明显。
下血本搞引流套餐,19.9元一壶的乌龙茶套餐,还配两种小吃。
对不同人群做优惠活动方案,比如西安大学生凭学生证享受5折优惠。
提供桌游扑克,喝茶之余还可以打牌、下棋。
这一套组合营销下来,也还是有一定效果的,偶尔店里还出现了排队的现象;还有一次接了一个外国旅游团,来了几十号人,看完兵马俑直接被旅游巴士拉到店里参观。
嗯,投资百万开茶馆,虽然业绩不咋地,努力经营志更坚。
不怕富二代好吃懒做,就怕富二代雄心壮志。
打气归打气,茶馆老板连着亏了12个月之后,也终于扛不住了,能卖的都打折卖了,卖不掉的物流寄回河南的新店,一边收拾关店,一边还拍起了短视频调侃自己。
总结了下开茶馆投资失败的原因,很值得想开茶馆的新手小白避坑:
第一个坑是选址问题。
茶馆以为选的是核心商圈,其实选的是核心商圈的最末尾位置,距离真正的核心商圈小寨赛格步行超过5分钟。
别看就这5分钟,客户就是不愿意来,除非是为了好奇和打卡。
所以茶馆当时变身网红打卡点,也算是做对了,但很多人来一次就不来了,因为真的不方便。
第二个坑是房租太高。
茶馆面积不大,一年房租和物业费加起来接近60万,平均一个月房租和物业水电不少于5万,再加上人员工资和原材料成本,这个茶馆一个月的流水必须要到15万才能保本经营,平均一天要5000块的营业收入才能保证不亏钱,当然,也不赚钱。
我给产业园招配套服务商的时候,我都会问对方很多问题,主要目的就是帮店老板仔细算算账,流量是怎么来的?流水做到多少才能打平?我这边的人流和客流能不能支撑起这个流水?
如果前面投资测算是亏损的,我肯定劝人别投了。这些年迎来送往了这么多投资人和创业项目,也算是有经验了。
第三个坑是客户留存问题。
茶馆老板比较会搞流量,当时在西安全网这个茶馆的流量有好几百万,也有很多年轻人来店里打卡拍照,但是他们没有复购。
流量是美好的,流量是热情的,流量也是骗人的。
怎么能够留住客户?这是每个创业者都必须要仔细考虑的问题。
第四个坑是不专业。
虽然茶馆老板以前搞设计、搞流量都赚过钱,也去过很多茶馆,也点评过不同的茶馆,也喜欢喝茶,也喜欢传统文化,但就是没有开过茶馆。
毕竟第一次开茶馆,应该花更多的时间去调研考察,最好是躬身入局,去某个对标茶馆刷几个月杯子,谋定而后动。
没干过就是没干过,干中学要不得撒,除非你能亏得起。
我还挺喜欢这家茶馆,眼看着茶馆老板从开心装修到惨淡闭店,真心付出了很多,周六保证不休息,周天休息不保证,从赚钱的角度来说,结果是亏了。
但是从创业的角度来讲,丰富了人生体验,用行动收获了认知,用真金白银买回来了教训。
从人生的长河来看,人生没有失败,只有还没成功,相信我们每一段的经历,它都是有意义的。
放平心态,继续做事,乐观向上,有一天我们成功了,那才是回甘的味道。
就像喝茶一样,前面那一口,都是苦的。
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