大脑最爱的四道菜，建议家长常给孩子吃，促进大脑发育增强记忆力

每一个孩子都是家长的心头肉，看着孩子一点点长高长大，“望子成龙、望女成凤”是每个家长的心愿,希望孩子健康成长, 成为一个对社会和国家有用的人才。因此家长们在孩子的教育方面下了极大的功夫，花了很多的精力和金钱，就是为了让孩子考出好成绩。 而在孩子 是大脑发育的黄金期， 我们一定要注意孩子大脑的营养持续稳定的供给，日常饮食， 家长不仅要注重钙质补充， 来促进骨骼发育，让孩子长高；而且需要给大脑提供，如Omega-3脂肪酸、锌、卵磷脂、叶酸等对大脑发育至关重要的营养素，它们直接影响着孩子的认知能力，能提高记忆效率，让孩子们更聪明。 下面就给大家分享四道大脑最爱的菜，建议家长记得常常做给孩子吃，促进大脑发育，增强记忆力，千万别不懂吃哟。

第一道菜： 推荐菜谱【核桃炒菠菜】，这菜是由核桃搭配上菠菜制作而成的，核桃中所含的抗氧化物质和α-亚麻酸具有补脑、健脑的功效； 而菠菜是“营养模范生”， 能给人体提供多种营养， 两者结合在一起，营养又美味，还能补强强记忆力。

原料： 核桃 1小盘 菠菜 1把 枸杞 几颗 油盐 少许

制作：1. 烧锅水加入少许盐和几滴油， 将菠菜放进锅中焯煮变色后捞出，这样能去除菠菜中所含的草酸；

2. 烧热锅放入少许油，将核桃仁放进锅中煸炒两下，

3. 加入焯好的菠菜放进锅中翻炒几下，加入少许盐调味，翻炒均匀，最后放入少许泡好的枸杞。

第二道菜： 推荐菜谱【银鱼炒鸡蛋】这菜是由银鱼和鸡蛋两者食材加入少许豌豆米炒质而成。 银鱼含有丰富的蛋白质以及钙元素，含有DHA比较高，且含有不饱和脂肪酸，有助于人们补充大脑中所缺失的血清氨。银鱼和鸡蛋可谓是强强联合，鲜美滑嫩又营养， 色香味俱全，特鲜美。

原料： 鸡蛋 3个 银鱼 1小碗 豌豆 1把 姜蒜末 少许 油盐 少许

制作：1. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐调味，打散备用；

2. 烧热锅放入少许油，倒入鸡蛋液放进锅中翻炒至微微定型后划散成小块，先盛出来备用；

3. 烧锅水加入少许盐和几滴油，将豌豆米焯熟后捞出备用；

4. 烧热锅放入少许油，加入葱姜蒜末爆香， 放入洗净的银鱼进锅翻炒几下， 加入少许盐调味；

5. 最后将炒好的鸡蛋和焯好的豌豆苗放进锅中几下翻炒几下后盛入盘中。

第三道菜： 推荐菜谱【蚕豆米炒虾仁】这道菜是用蚕豆米搭配上虾仁制作而成， 蚕豆米又称为“补脑豆”， 蚕豆米含有对调节大脑和神经组织有益成分，特别是卵磷脂，能够被大脑吸收和利用，提高脑细胞活性，营养脑神经，增强大脑功能，提高记忆力和促进智力发育。 将它与虾仁荤素结合在一起，营养互补，美味加倍。

原料： 虾仁 1小盘 蚕豆米 1小碗 淀粉 1小勺 料酒 1勺 姜末 少许 油盐 少许

制作：1. 虾仁加入少许盐、淀粉、料酒和姜末等调味料拌均匀腌制3分钟备用；

2. 烧锅水加入少许盐和几滴油，将蚕豆米放进锅中焯煮九成熟后捞出备用；

3. 烧热锅放入少许油，加入少许姜蒜末进锅煸炒香，再加入腌制好的虾仁进锅翻炒至变色；

4. 加入焯过的蚕豆米进锅继续翻炒，焯时加入少许盐调味， 最后加入少许水淀粉勾芡即可， 注意蚕豆米一定要炒熟了吃，避免吃不熟的蚕豆米中毒。

第四道： 推荐菜谱【鹌鹑蛋烧排骨】，这道菜是由鹌鹑蛋和排骨两种食材炖煮而成。 鹌鹑蛋被誉为“动物中的人参”，富含的卵磷脂和脑磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，能促进脑细胞发育和营养脑神经，益智健脑； 而排骨含有丰富的磷酸钙和骨胶原蛋白，能给身体补充所需的钙元素，促进骨骼发育。 它们的结合是两种优质蛋白质的强强联手， 好吃又营养， 能健脑免疫强健体质，要多给孩子吃。

原料： 鹌鹑蛋 1小盘 排骨 1小盘 姜片 少许 大葱 1节 八角 1个 桂皮1小块 香叶 1片 干辣椒 2个 酱油 1勺 料酒 1勺 油盐 少许

制作： 1、烧热锅放入适量的油，将准备好姜片和八角等大料放进锅中煸炒香， 再将焯过水的排骨放进锅中煸炒干水分；

2. 待到排骨表面至微微发黄时加入少许料酒翻炒去腥，再加入少许酱油翻炒上色；

3. 将炒过的排骨放入炖锅中，加入适量的水， 放入泡软的黑木耳和煮熟去壳的鹌鹑蛋，大火煮开后转为小火炖煮20分钟；

4. 加入少许盐和胡椒粉调味， 再大火收汁即可。