北京
现在随着人们对健康的逐步重视，家里的餐桌上经常会出现一些全麦的食物，比如全麦面包，全麦馒头，全麦面条等。
吃全麦食品对身体有什么好处？
1
维持健康体重：
全谷物中含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感，进而增加其他食物的摄图，因此鱼等量的精制谷物相比，全谷物可以更好地控制体重，降低儿童超重及肥胖的风险。
2
降低2型糖尿病患病风险：
全谷物的消化和吸收相对于精制谷物来说会比较慢，这样可以延缓葡萄糖的吸收，有助于控制血糖，改善胰岛素敏感性，从而降低罹患糖尿病的风险。
3
有助于肠道健康：
全谷物中含有丰富的可发酵膳食纤维，这些成分不仅有利于降低心血管疾病，还可以改善孩子便秘情况，刺激肠道有益菌的增长。
全麦味道不算好，如何才能改善？
今天给大家推荐的就是非常好吃的全麦碱水面包，因为里面加入了奶粉，吃起来有淡淡的奶香味。同时馅料中加入了奶酪和火腿，在增加口感的同时还能补充一些钙质。如果想要热量低一些，光放奶酪或者直接什么都不放都是可以的。
关于碱水食物，蓝蓝提醒大家！
1
碱水面包不能助消化
碱水面包养胃的原理是其中含有的碱可以有效中和胃酸，但碱水面包仅仅是进烤箱前浸泡在一定浓度的碱水中，这种程度的碱含量，用来中和过多的胃酸是完全不够的。
2
肠胃不好的人慎吃
因为碱水面包比较硬，难以消化，一些肠胃功能不好的人食用后还可能会引发胃痉挛。
3
不能调节人体酸碱度
人体有一个非常精密而强大的酸碱平衡系统，血液可以通过化学反应快速中和掉人体内多余的酸或碱，使酸碱值（pH）稳定地维持在7.35-7.45之间。一旦人体的酸碱值超过正常范围，容易造成休克、心衰、呼吸衰竭、肾衰竭、电解质紊乱等几乎毁灭性的后果。
材 料 / 步 骤
材料：
面团：T150全麦面粉300克，奶粉10克，椰子油10克，干酵母三克，清水165克
内馅：奶酪50g，火腿片20片
碱水：烘培用碱20克，40度温水600毫升
步骤：
1.面包面团的全部材料放到料理机里揉成面团，室温饧10分钟
2，面团分割成10份，每份大约50克
3，面剂子擀成圆片，放入两片香肠和两三块奶酪，从下往上把香肠和奶酪卷起来，并且把面团整理成纺锤形，室温发酵15分钟，放入冷冻室冷冻20分钟
4.烘培用碱加入温水拌匀，把冻好的面团泡入碱水中30秒左右，直到面团变成黄色
5.捞出面包胚放入吸水的厨房纸上，再用割刀割出三条花纹
6.烤箱200度预热，放入准备好的面包，烤20分钟
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