重庆
3月10日起，2025重庆美食“渝味360碗”小程序投票通道火热开启，投票时间将持续至3月20日，快来选出你心中代表重庆的美食！
从今天开始，备受瞩目的2025重庆美食“渝味360碗”美食评选网络投票正式启动。
九龙坡区携23道承载城市记忆的珍馐参选，从百年非遗到市井烟火，用舌尖上的九转千回演绎巴渝饮食文化的多维魅力。
作为重庆美食文化的重要承载地，九龙坡区推出三大非遗珍品：百年秘制配方的“非遗巴骨香卤”将时光凝练成琥珀色的浓香；“金刚烧饼”以32道古法工序锻造出层层酥脆；“九龙非遗卤鹅”凭借独创的九浸九晾技艺，让鹅肉浸润出琥珀般的光泽。这些历经岁月淬炼的滋味，既是技艺的传承，更是城市文明的味觉注脚。
在守正创新中，九龙坡将地域风物融入现代烹饪美学。清栖土窑烤鸡以黄泥包裹，柴火慢煨出山野本味；“陶家青·花椒牛排”精选本地九叶青花椒，用分子料理技术重构麻辣层次；华礼宴招牌鸡豆花以“吃鸡不见鸡”的刀工绝技，让荤腥化作云絮般的温柔。麒麟姜爆鱼鳅片、生态荷叶粉蒸肉等创新菜品，更是将长江水域的鲜活与巴渝山林的馈赠熔铸一炉。
从清晨氤氲的市井热气到深夜慰藉的街头烟火，九龙坡用美食讲述普通人的生活史诗。李二酸辣粉肠汤延续三代人的酸辣秘方，胡记蹄花汤以40年文火慢炖出乳白浓香；山城手工芝麻大汤圆坚持石磨现磨工艺，西彭烤羊用果木炭火炙烤出大漠风情。这些深植街巷的平民美味，构成了城市最真实的味觉图谱。
无论是非遗之味、匠心之味，还是烟火之味，每一道都能让人流连忘返。
欢迎爱好美食的你，为九龙坡区的上榜菜投出宝贵的一票，助力九龙坡美食走出去“香”彻巴渝。
即日起至3月20日23时59分，市民可通过微信搜索“2025重庆美食渝味360碗网络投票”小程序，每天为心仪菜品投出20票。
上游新闻记者 王渝凤
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