广东
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文|万象硬核
编辑|万象硬核
«——【·前言·】——»
“砍猪草、喂猪是小时候放学回来必做的功课。”湖南一家公司的总经理刘奇笑着对前来采访的记者说。
刘奇自小就在金井长大，当时有很多农户的家里都养着一种黑色的猪，肉质很是不错。
但随着刘奇长大，这种味道的猪肉似乎就从饭桌上渐渐消失了。
2003年的一天，刘奇在一次吃饭的时候又偶然尝到了小时候熟悉的味道，所有关于童年、关于家乡、关于大围子猪的回忆如潮水般涌来。
那独特的肉质口感，肥而不腻，瘦而不柴，每一口都充满了浓郁的肉香，刘奇就想着将这种猪再次养殖起来。
想要养猪的第一步自然是要找到这种猪，于是刘奇就这样接手了一家当时还在亏损的农牧公司。
但刘奇没想到，想要找到这种黑猪却成了一件相当不容易的事。
那么这大黑猪究竟是什么猪，为什么差点在村里消失了呢？
«——【·特色大围子猪·】——»
这种猪名叫大围子猪，是当地的一种特色家畜，有一定的养殖历史。
但随着近些年来外来品种猪的引进，养殖大围子猪的养殖户越来越少了。
刘奇想要保育大黑猪的时候，大部分村里人都不再养殖大围子猪了，因为进口的白猪养殖生长周期短、出肉率高，养殖这样的猪在短期只能能够多赚起一些钱。
一开始他就在之前养殖大围子猪的农村中挨家挨户去找，最后也花了3个月的时间才找到了一百多头黑猪。
但现实情况却泼了他一头冷水，因为这一百多头黑猪经过专家团队的DNA鉴定之后发现，它们的血统并不纯正。
血统不纯的猪是不能当做种猪的，所以这3个月的时间基本上也算是一无所获。
但刘奇并没有气馁，他继续扩大寻找的范围，又跑了数十个村，找了50多名养殖户。
终于，在一些偏远的角落、农民们的家中，他找到了28头纯种大围子猪。
为了能保住这种猪，刘奇开始呼吁大家一起来保护大围子猪，不要让它彻底消失在人们的生活中了。
于是，刘奇就这样开始了他的保育大围子猪的道路。
为了能让这仅有的28头猪好好生存下来，刘奇找了很多专家请教，还收集了很多资料形成议案提交给了当地的政府部门，得到了支持。
为了能改进繁育技术，刘奇聘请了一众专家团队，这些技术团队在生猪养殖领域有着深厚的研究功底和丰富的实践经验。
他们开始从基因层面深入研究大围子猪的特性，通过无数次的实验和数据分析，他们找到了提高大围子猪品种生存能力和肉质品质的方法。
改良后的大围子猪猪肉还是保留着原有的独特口感，它们能够更好地适应不同的气候条件和饲养环境，生长周期也有所缩短，这为扩大饲养规模创造了可能。
如今，大围子猪已经成为了“国家地理标志保护产品”。
而且刘奇养殖的大围子猪不打针、不喂抗生素，饲料都是使用的当季的新鲜作物，有的时候甚至还会加入茶叶和艾草，增强它们的免疫力。
他们还创造了一套专门的养殖技术，不仅能保证大围子猪的健康，还能提升品质。
现在大围子猪饲养技术目前已入选长沙县第六批县级非物质文化遗产代表性项目。
这不仅是对大围子猪饲养技术的认可，更是对这一传统产业传承与发展的肯定。
很快，大围子猪的猪肉就重新出现在了当地的市场上，很多商户表示：大围子猪的口味好还有营养，大家都爱吃。
过去，传统养猪模式其实有很大的风险，因为猪肉的价格是会波动的，一旦这价格过于低，那么农民就可能会血本无归。
而刘奇就借着大围子猪的特色，注册了“大围子”商标，打造了一个全新的品牌形象，还用大围子猪的历史当做卖点，让大围子猪始终有市场。
他深入挖掘大围子猪背后的历史文化故事，将其与产品紧密结合。
通过线上线下结合的方式，将大围子猪肉卖到了全国各地，甚至还远销海外。
刘奇经营的公司还为当地农民提供了不少就业机会，让很多农民都获得了不少收入，可以说带动了当地的“共同富裕”。
为了让更多人加入大围子猪的养殖，刘奇干脆带着专家对这些农民进行手把手教学。
很快，周边村庄的农户也开始尝试养殖大围子猪，直接带动了当地经济的发展。
据刘奇表示，每年的年底黑猪出栏，养殖大围子猪的农户大概能赚到15万左右。
刘奇用自己的行动，诠释了对家乡的热爱，对传统产业的坚守，以及对共同富裕的追求。
大围子猪产业在他的带领下，正焕发出勃勃生机，成为当地经济发展的新引擎，为乡村振兴注入了强大的动力。
未来，大围子猪产业必将在这片土地上创造更多的辉煌，让更多人品尝到这独特的美味，让更多农民走上富裕之路。
参考：
政协云工作动态《我的青春在星沙⑬｜刘奇：黑猪变“金猪” 闯出共富路》2024-11-25
长沙县金井镇《出栏1000余头，长沙县金井镇“大围子猪”产业迎来开门红》2025-1-14
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