2025年，这些品类还能坚挺吗？丨提问2025商业

「编者按」

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见时代之风，论经营之禾。第20届中国商业地产节，年度相约，重磅登场。踏着新消费时代浪潮，赢商网以【提问2025商业】之系列，向行业发问，寻解题思路，与商业地产人和鸣共振。

2024年，购物中心品牌“闭店潮”止住了。

另一方面，今年政府工作报告将“大力提振消费”、“全方位扩大国内需求”列为首位，并聚焦民营经济，多部门将出台更多举措促进民营经济高品质发展。

消费升级转型伴随利好政策而来，2024年上行的“坚挺”品类，2025年又将上演怎么的拓店大戏？

mall业态结构变了，

体验式消费“当道”

据赢商大数据监测，2024年全国24个城市600+优质购物中心开关店比回升至1.04，优质购物中心整体趋稳。其中，以下品类发展向好：

• 逆势上行者：运动装、儿童数码，成为服装、儿童零售业态中少有的上行品类；

• 强势扩张者：时尚生活中的潮流数码、IP主题店、户外用品，餐饮业态中的饮品、烘焙甜品、地方菜、特色火锅、啫啫煲，生活服务/文体娱中的娱乐休闲、体育运动，均发展火热；

• 持续上扬者：时尚生活中的美妆护理、家居、时尚配饰、礼品玩具、艺术/工艺品，餐饮中的中式简（快）餐，发展平稳。

从具体、鲜活的品类来看，当前消费环境正在进行动态调整，传统零售面临转型压力，体验式消费需求增强，消费者更青睐兼具功能与社交属性的品牌。

镜头放大至近三年样本购物中心业态结构变化上，亦可看出上述品类“上行”有道。

对比2022年业态结构，2024年零售业态门店数量占比从50.6%降至48.4%，餐饮则从27.4%增至29.5%，生活服务与文体娱及其他占比持续上升。

进入疫后的复苏周期，餐饮业态快速恢复的引流与盈利能力、情绪经济异军突起，对购物中心的业态结构形成显著影响。

2025年春节消费呈现的旅行过年成新风尚、非遗活动相关爆火、养生礼盒备受青睐、乡土风味成亮点等特征，表明以餐饮、情绪经济为代表的体验式消费、文化型消费还将持续引导消费轨迹变迁。

潮流数码、饮品，

为何依旧是拓店王“高产地”？

纵览全国24个城市600+优质购物中心开关店图谱，潮流数码、饮品两个品类最易出拓店力强的品牌。看向2025，它们依旧将成为拓店王“高产地”。

潮流数码除了本身“财大气粗”、政策补贴利好之外，通过发掘新场景跳出竞争红海、找到广阔蓝海。

• 提升颜值、添加美好寓意，为产品附加情绪价值。如将手机壳、耳机等数码配件转变为“可穿戴”的时尚元素，化身年轻人“出街单品”；

• 分化应用场景，精准抓取庞大客群消费需求。如【科大讯飞】、【学而思】等瞄准酷爸潮妈辅导痛点，主打提供一对一专属服务的AI学习机；【转转二手手机店】解决了“二手旧物非标”痛点，将旧物鉴定标准化。‌

图源：品牌数读

饮品，可说是年轻人消费频次最高的品类，加之开店门槛低、消费习惯养成，虽洗牌速度快，但近几年均表现优异。近日蜜雪冰城“破纪录”的IPO成绩单，无疑证明了“性价比”饮品赛道的鲜活生命力与增长力。

• 持续性孵化爆品，打造新型护城河。据剁椒Spicy不完整统计，茶饮、咖啡品牌去年年均联名10次，同比2023年频次进一步上升，涌现出如瑞幸×茅台、喜茶×Fendi等爆品。

• 融入在地文化、重置玩法，进行品类创新。饮品已成一片红海，为找市场增量，品牌们脑洞大开。如【爷爷不泡茶】、【茉莉奶白】【霸王茶姬】虽都定位花香型茶饮，但三者打法不同，爷爷不泡茶招牌产品具备一定地域特色，茉莉奶白在口感清爽度/香氛周边下功夫、霸王茶姬引领茶饮健康升级；【酸奶罐罐】首创罐装酸奶形式，差异化主打现做芝士酸奶这一单品。

潮流数码与饮品品类的拓店热潮，本质是消费需求升级、商业模式创新的共同结果。前者依赖科技产品的场景化应用与体验升级，后者则通过健康化、下沉策略及品类细分抢占市场。

随着今年消费品以旧换新政策“加力扩围”、茶咖市场规模持续增长，这两大品类仍将是实体商业扩张的热门赛道。

此外，城市户外成为新一代社交货币，2025年国内运动鞋服市场规模有望攀升至5989亿元，运动装品类爆发期将持续，随着运动相关消费分层，将迎来更多入局者。

不过，正处于野蛮生长期的IP主题店、地方菜、特色火锅，今年或迎来洗牌。一方面，行业发展前景可期，IP主题店赖以生存的土壤——国漫崛起已势不可挡，地方菜、特色火锅背后的地域元素在文旅经济推动下不断出圈；另一方面，本身处于发展期的品类短时间涌入众多新兴品牌，易同质化严重，品质参差不齐。

于绝大部分品牌而言，2025年将是蓄势待发的一年，品类的生存周期取决于各品牌能否精准捕捉消费者需求的变化。

唯有持续迭代的品牌，方能使品类在“闭店潮”与“新物种”并存的商业生态中立于不败之地。

一个新的消费时代已经到来，商业世界的生存法则正被重写，商业领域的经营者，永远不能是保守派。越是经济转型期间，越是比拼谁更敢抓住机遇。

2025年5月，由赢商网主办的中国商业地产与零售连锁行业中规模最大、最具品牌价值和影响力的行业年度盛典——第20届中国商业地产节将在广州隆重举办，以「风禾尽起」为大主题，以风骨为契，以禾穗为印，共执镰，以不破不立之心，直面挑战，敢于突破！

本届大会重磅企划之一「非标新势力·主理人品牌计划」，广邀全品类设计师品牌、原创潮牌、轻奢品牌、文创/二次元/萌宠品牌、餐饮、新奇体验店等创新力量，通过线上线下联动的立体化平台，打造先锋言论阵地，寻解题思路为商业新态势赋能。

2025年5月28-29日

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来源 · 赢商网（ID：winshang）

作者 · 徐娜

封面&头图来源 · 爷爷不泡茶官方微博