广西
大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。惊蛰过后，春意盎然，大地万物进入快速复苏生长阶段，树木和花草抽出嫩芽，百花盛开，到处都是生机勃勃的景象。而作为大自然的一份子，处于身体发育长高的孩子们也在这个时候迎来快速长身高的时期。所以，如果利用好春天孩子长高这段黄金时间，那么孩子长成一个大高个也不在话下。因此，这个时候，家长们要调整孩子的日常饮食，多给孩子安排一些有益于孩子长身高的营养美食，促进骨骼发育，健康快速长身高。而这样的营养美食，除了牛奶以外，八道矿物质含量高的荤素菜美食也可以多吃，不仅道道强身健体，有利于孩子增强体质免疫力，而可以促进孩子骨骼发育，帮助孩子健康长高。接下来，我分享一下这八道荤素菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、鲜笃汤
准备食材: 春笋、千张结、豌豆、排骨、姜片。
做法步骤:
1、排骨剁成小块下锅焯水，接着加入姜片和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。
2、鲜春笋去壳切小块，然后下锅焯水，焯水以后，再捞出沥干水分备用。
3、热锅烧油，油热以后，放入姜片爆香，接着倒入排骨一起煸炒油煎，煎至排骨两面金黄后，再加入豌豆一起翻炒均匀，炒出香味。
4、然后往里加入适量的清水，接着倒入排骨、春笋一起炖煮一个小时，再加入千张结煮十分钟。
5、最后加入适量的食盐调味提鲜，即可出锅开吃。
二、芦笋炒虾仁
准备食材: 芦笋、大虾、胡椒粉、蒜末。
做法步骤:
1、大虾去除虾线和虾壳清洗干净，然后加入料酒、食盐和胡椒粉搅拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、芦笋清洗干净切小段，然后起锅烧水，水烧开之后，放入芦笋焯熟，再捞出沥干水分备用。
3、热锅烧油，油热以后，放入虾仁煸炒，煸炒至变色后，再加入蒜末炒香，接着倒入芦笋一起翻炒均匀。
4、最后加入适量的生抽、食盐调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、菠菜鸡蛋卷
准备食材: 鸡蛋、菠菜。
做法步骤:
1、菠菜清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入菠菜焯水去除草酸，再捞出切碎放入大碗中备用。
2、往大碗中打入三个土鸡蛋，再加入适量的食盐搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入菠菜鸡蛋液油煎。
3、煎至鸡蛋液微微成型后，再卷成鸡蛋卷继续油煎。
4、煎至鸡蛋卷完全熟透以后，再切成小块摆盘，即可开吃。
四、芹菜炒鸡蛋
准备食材: 鸡蛋、芹菜、蒜末。
做法步骤:
1、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液油煎滑熟，即可出锅开吃。
2、清洗干净芹菜切小段，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，可以倒入芹菜煸炒。
3、炒出香味后，再加入食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒至芹菜断生。
4、最后加入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀，炒至鸡蛋入味以后，即可出锅开吃。
五、三色炒虾仁
准备食材: 大虾、豌豆、玉米粒、胡萝卜丁、蒜末。
做法步骤:
1、大虾去除虾线和虾壳，然后加入料酒、食盐和胡椒粉抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、准备好豌豆、胡萝卜丁和玉米粒，然后热锅烧油，油热以后，放入虾仁煸炒至变色，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入豌豆、胡萝卜丁和玉米粒一起翻炒均匀，然后加入食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀。
4、然后加入适量的清水一起焖煮五分钟，接着倒入虾仁一起翻炒，再放入生抽和胡椒粉调味提鲜。
5、继续翻炒均匀入味以后，即可出锅开吃。
六、毛豆炒牛肉
准备食材: 牛肉、毛豆、蒜末、干辣椒。
做法步骤:
1、牛肉切成薄片，接着加入淀粉、姜丝、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净毛豆，然后起锅烧水，水烧开之后，放入毛豆焯熟，再捞出沥干水分备用。
3、热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒至变色，接着倒入蒜末和干辣椒炒香，然后倒入毛豆一起翻炒均匀。
4、最后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、小炒牛肉
准备食材: 芹菜、牛肉、青红椒丝、葱姜蒜末、葱段、姜丝。
做法步骤:
1、牛肉切薄片，然后加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、切好芹菜、青红椒丝、葱姜蒜末和葱段，接着热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末爆香，接着倒入青红椒丝和芹菜大火翻炒，再加入食盐调味，然后继续翻炒至断生。
4、最后加入炒好的牛肉一起翻炒，再加入白糖和蚝油调味提鲜，接着翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、青椒木耳炒肉
准备食材: 瘦肉、白木耳、青椒、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，接着把白木耳泡发清洗好，再切好青椒和蒜末。
2、热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒，煸炒至变色后，再加入料酒和生抽提鲜，接着继续翻炒均匀入味。
3、然后倒入蒜末炒香，接着倒入白木耳和青椒一起翻炒均匀。
4、最后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
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