DOMANI东仓新作 | 园冶 · 晶采轩苏州店

苏州晶采轩完全是一场精神上的园林重构及虚构，架设一种抽象的园林感是项目设计的初衷，园林亦是整个项目绝对主角，它强势覆盖了建筑，室内的表现空间。整个项目只谈古典园林中的精神的隐逸与流动性，通过弧形路径与虚实建构的光线形成‘望去空堂疑有路’的空间无尽感。

空，通，瘦，漏，借，等传统的园林手段在项目中被彻底当代的空间语言再现，并展现新的阅读价值。而空间阅读秩序来自于每个角位的落地灯这个小装置，它提供一个行径安全边界的警示点，也贯穿了“园林”的全部。

苏州晶采轩中餐厅位于苏州李公堤，原建筑北面金鸡湖，视野绝佳；南邻街区主干道，为建筑主要展示面；西侧次入口驳接步行干道。项目设计目标为通过旧建筑改造激活该社区的商业活力，同时以对在地典型文化的重新阐述建立餐厅品牌的区域效应。

旧建筑改造意味着对原建筑物与环境进行深入解读并通过经营目标进行最优的设计策略制定。最大程度保留原始建筑结构，符合当地改造策略，是基础的设计条件。

DOMANI再次通过一体化的设计理念与全新的园林文化解译，令项目呈现一种截然不同，极其当代的‘园林感’。展现高端餐饮品牌的空间审美标准同时，建构了符合当地商业运营逻辑的用餐环境，以及通过建筑与环境关系上的从优处理，迅速令该品牌成为李公堤代表性餐厅改造项目，吸引众多消费者进行持续性关注。

无游不园，“游”实际是一种比现代建筑语言中‘流动性’更高级的状态。它不仅涵盖着路径本身，更重要的是点提人们身处其中的心神状态。

人们往往认为造景的仿若天成是园林的设计核心，但，实则路径的架设才是是园林的技术精髓，它建构了人与空间的所有关系，从视线到行径节奏。景为虚构的血肉，路径则是骨架。此处无有月到风来亭，却见望去空堂景。

【瘦】是古典园林中“拙朴简逸”的审美倾向，覆盖了用材与形式。在一个当代的抽象园林中，DOMANI同样以崭新的形式与材料语言演绎这种古典之【瘦】，赋予空间可读性。“以水为脉，以石为骨”。瓦纹地砖作为地面主材，通过水磨石工艺，巧妙地强化S型路径的形式延展里同时呈现出水域的隐喻。中国古典园林善以水舒志，后日本的枯山水则将这种想象抽离的更为极端。回到现代商业空间，毕竟无法提供理想的大面积的水域空间，那么将流动的凝固于脚下则不失为一种既生动有趣又保留其神姿的方法。

大量虚实相隔的S型墙体强化路径的延展感，行径其中的视线在安全感的围合中抛向虚构的端景。极简的几何曲线在空间中重复延展，材料虚实交织重构转译‘透漏通灵’的古典园林审美。视线透过现代而暧昧的界面，自然延伸至远处的未尽处。路径引导感知的设计方式，恰与现代建筑中的“建筑漫步”理念形成对议。

虚实，无论在古典园林还是当代建筑语言中贯穿始终。古典的委婉之虚通过大量植栽与山石构筑，而当代之虚则直接明了的用材料之虚。时间两端似乎以此建立一种有趣的讨论。

其实虚实关系的建构还是一种“灰空间”的类似建构。现代建筑语境中灰空间代表过渡与缓冲之处，但在该项目中，灰空间似乎蔓延至公共空间的全部。

以退为进的建筑入口，退让释放出大片的灰色空间，并将这种灰度流畅无痕的过渡进传统意义上的室内中庭又穿透其间后直抵湖景。

【借】景。重在明确的借与借的方法。空间端部的莲步就是这样一种方法。它提供给人们最佳的观望处及建立边界，或者是一个最佳的摄影点。也自然的在充满隐喻的室内与环境间介入了一个休止符。

一整段空灵的静景后，利用S型纵向动线顺势起的空间节奏突然活跃起来，空间笔触似在草书的肆意之处，通过弧形楼梯将人们的注意力由相对静态的以水贯穿的室内外景观抓取至二层，行至此处方知过往皆序章。

咨客台做为序厅的管理枢纽，结合山石之姿，借迎客松寓意迎宾。以异型重工石材岛台定场面焦点，管理不同包房与散客厅及二楼客流上下的交汇处。在流动感与轻盈的一楼场景中是一处景点。

由动态感极强的步行梯至二层序厅，场面感再度变化。顺应原建筑顶部形态软化的户型大厅顶部强调了空间高度的特性，并提供一组抽象山体艺术装置。打散客流动线分流至不同包房同时，再次提供了一个有视觉特征的焦点。

【藏露相生】大型绿植装置沿动线自然转折，巧妙分隔通道空间与用餐区，既保持餐区必要的私密性，又通过绿植间隙透出隐约的山石轮廓与光影变化，引导客人循着自然线索渐次深入用餐区域。装置中的植物与山石肌理形成质感对比，使原本线性的通道空间呈现出如园林游廊般的节奏美感，让现代餐饮空间同样承载传统园林"渐入佳境"的探索意趣。

顺势行至包房间，不经意侧望，或在无人间可见包房对境，弧形边墙由中庭贯穿而上，恰构成二层主要的取景框。

包房内的主体吊灯【水滴】是DOMANI及旗下品牌A&V艺术陈设为金鸡湖景定制。主体存在感强却不张扬，对景远处湖面相映成趣，在蓝调时间更显得玲珑。

包房内大面积玻璃窗的运用则巧妙地将金鸡湖的远景引入室内，形成一幅天然的框景。食客的视线被自然引导，穿过透明的屏障，与远山、湖水、树影相遇，仿佛置身于一幅流动的山水画卷中。正如《园冶》所言：“林皋延伫，相缘竹树萧森；城市喧卑，必择居邻闲逸。”

或回行至沿湖偏厅散客区用下午茶，空间则需放低仪式感热闹起来。要有烟火人间得促狭拥挤，琳琅满目得丰满感，又要保持座间恰当得隔离，减少噪音。

竹编屏风与小水滴灯具则成为重要道具。

游园，在苏州晶采轩中，访客沿虚实边墙穿行，踏瓦纹水境，眼前绿影斑驳，远景湖面开阔，或通过竹纹窥见邻座背影，或依墙弄姿留影，空间重构着古典园林"一步一景"的叙事逻辑。收放的节奏让简单的位移升华为对建筑边界的探索，更让"动静相宜"的传统意境化作可感知的身体记忆。最终，食客在湖畔享独特得餐饮时光，完成了一场从物理空间到文化精神到味觉的深度游历。

远岫环屏，春流到泽，人间姑苏。

创立于2005年的晶采轩以上海为起点，经过多年的稳步发展，目前已有九家分店，分别位于上海市、深圳市、北京市中心最繁华的商业区和金融区，其中上海恒隆店自2019年以来一直蝉联黑珍珠一钻荣誉，北京三星店入选2024米其林指南。

晶采轩以融合烹饪艺术与设计艺术，营造雅奢饮食文化艺术空间，成为中国高端餐饮品牌的代表。晶采轩室内设计则邀请了众多国内外知名设计师，根据不同设计风格搭配多样独特的艺术作品，让氛围感与故事性在整体就餐空间中有机渗透。

项目信息

项目名称｜园冶·晶采轩苏州店
项目地址｜中国江苏省苏州市李公堤
项目面积｜1500平方米
项目业主｜晶采轩
主创设计｜余霖 / DOMANI东仓建设
项目助理｜郑敏茵等 / DOMANI东仓建设
艺术陈设｜A&V 桉和韦森
传媒管理｜黎颖欣 / DOMANI东仓建设
项目摄影｜吴鉴泉