越南,庆和省
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米饭杀手，老少咸宜！
用料
猪肉末
300克
玫瑰大头菜
100克
青红柿子椒
各1个
大蒜
3瓣
料酒
2勺
生抽
2勺
老抽
1勺
白糖
1克
白胡椒粉
少许
鸡粉
少许
黑三剁的做法步骤
步骤 1
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玫瑰大头菜切5mm左右厚片，泡水15分钟以上，洗净表面盐粒擦干备用
步骤 2
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大头菜切小粒
步骤 3
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猪肉末最好用五花肉或者梅花肉部位，有肥有瘦才香，不用绞太碎，保留一定颗粒感
步骤 4
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青红椒切小粒
步骤 5
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大蒜拍散切末备用
步骤 6
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起锅热油，油要比平时炒菜多一些。油热后倒入猪肉末
步骤 7
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炒散基本变色后沿锅边淋入2勺料酒，继续翻炒至猪肉水汽基本炒干
步骤 8
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倒入蒜末，翻炒出香味
步骤 9
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倒入大头菜粒
步骤 10
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继续翻炒1-2分钟，炒出大头菜的香气
步骤 11
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倒入青红椒碎，加入2勺生抽、1勺老抽、1克糖和少许白胡椒粉、鸡粉，翻拌均匀
步骤 12
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炒至青红椒断生，尝一下味道可以根据个人口味补点糖或者盐 大头菜一般咸味够，不用额外加盐
步骤 13
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快手好吃，色香味俱全！
步骤 14
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拌米饭分分钟空盘
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