【云南漫记】19.亲历云南十八怪:牛奶做成片片卖

【云南漫记】19.亲历云南十八怪:牛奶做成片片卖

2015年11月7日（星期六）早餐，只有稀得难见米粒的稀饭水，每人一个鸡蛋，一些很袖珍的馒头，一点榨菜。当我把冰凉的榨菜放进稀饭里泡热些，再喝粥时闻到了蟑螂屎的味道，实在恶心，所以只吃了一个鸡蛋。

坐车往古城方向走。导游说从今年9月1号开始要收古城维护费（由于行程上并没有说明此项收费，大家有些不悦），她要带着大家逃票，如果万一被抓到了，你就自己交30块，不要把全团人兜出来。

为了成功逃票，导游安排12人一组的从南门进，而我们几组人跟着她从另外一个门进，定好在城墙下会合。

等我们沿着城墙游了一圈，另外12人才过来。之后的古城游览都是这样，大家爱好不一样，我看建筑，别人看银饰看围巾，步调不一致，难免等来等去，给我们自己感受的时间几乎没有。

11月7日，在大理古城花5元（好贵）买了个烤乳扇，小竹子卷着，放在火上烤烤，再抹上一点红红的酱类，吃起来酸酸甜甜，满口乳香。

乳扇是产于大理洱源的奶制品，形制更为独特，是一种含水较少的薄片，呈乳白、乳黄之色，大致如菱角状竹扇之形，两头有抓脚。乳扇是鲜牛奶煮沸混合三比一的食用酸炼制凝结，制为薄片，缠绕于细竿上晾干而成，是一种特形干酪。

从大理古城出来，上车后，白族导游强调我们在当地买的银饰是从垃圾里提取的，而大理的雪花银是从矿物质里提取的，唯有大理独有。我们都明白她话中含义，她也强调我们要买东西她才有工资。难道云南的导游都是这样吗？

车子把我们带到十八里铺的银饰中心，实际是又是一个购物点，由这里的金花（白族称女子为金花，小的叫小金花，大的金花姐、金花阿姨、金花奶奶，但绝不能叫老金花，男子叫阿鹏，年轻点的叫小阿鹏，年长点的叫阿鹏哥，不能叫老阿鹏）带着我们先参观白族的堂屋、婚房布置，再看大理雪花银的制作过程，最后进去购银。

整个大厅都是闪亮的银子啊！有银离子的保温杯（大的1980元/个，小的1580元/个）、银碗、银筷子、银手镯、银项链、银戒指等等，按克计价，每克25.8元，如果是名家设计的，每克27.8元。如此算来，最便宜的一个手镯也要500多元。

我又被导游盯上了。她跟着我，问：“金花姐姐，看上什么没有？”

我说：“手镯、戒指等等都有了。”

导游说：“那就买个银杯子吧！”

我好不容易才甩掉她呀！

从银饰中心出来，等着看白族三道茶表演，站在路边，发现喜洲粑粑的招牌……

（929 2016年1月4日初稿 2025年2月修改）