上海
朱雀打边炉，在上海开了5年，连登必吃榜3年的打边炉人气王，首创六大名煲制霸魔都打边炉界，吃过一次就被圈粉成回头客！
去年冬天上新的「现炒痛风海鲜粥」，更是一“出道”就稳居TOP，乍暖还寒的春天，来上一碗直接“暖到心坎，鲜掉眉毛”！
每一锅海鲜粥都是用鲜运到店的活海鲜，现点现炒，奠定了这一锅的“鲜美”基调。
全程猛火现啫，再淋酒增香去腥，海鲜都蜕变诱人的橙红色，浓郁鲜香伴随着“滋滋”声扑面而来。
文火慢炖4小时得到的鸡汤，和香米一起熬煮得到的金黄粥底，倒入锅中和海鲜一同煮到咕嘟冒泡。还没喝到嘴里，已经满是海鲜的鲜甜。
先喝粥、吃海鲜，再涮打边炉，一锅解锁三重吃法，是属于「现炒痛风海鲜粥」的仪式感。
首创了六大名煲的朱雀打边炉，这个春天又挖掘到一款广式火锅中的一颗“遗珠”——石橄榄鲜鸡煲。清甜又鲜美的汤底，尤其适合逐渐转暖的春夏时节，一口开胃~
朱雀的鸡煲用的鸡肉，都是现切现拆现卖，保证鲜度。拆骨的鸡肉新鲜装盘送上桌，涮起来也更过瘾。
汤底鲜甜的秘诀，在于拼配了两个品种的橄榄。来自广东当地的新鲜石橄榄，搭配青橄榄，再加入鸡架、鸡汤熬煮，鲜上加鲜，喝起来清香甘醇，回味还有石橄榄特殊的香气与微甜。
拆骨再片好的鸡肉，放入锅中只需涮烫15s左右就可捞出，鸡皮变得Q弹紧实，鸡肉嫩滑爽口，满口肉香四溢。
春天的时令鲜蔬荠菜，与海参、鲜虾制成的酿虾滑，一颗锁住了春日限定的极致鲜美。
清新的石橄榄鲜鸡汤，为海参荠菜酿虾滑更添一层鲜甜滋味，颗颗饱满Q弹，鲜嫩又清爽！
贵妃贝轻启贝壳上桌，XXXL大小的贝肉透着鲜活。滑入沸腾的锅中不过十秒，就可捞起。
一口下去，瞬间溅出清甜的汁水，贝肉在齿间弹跳，迸发出满腔的甘美！
大黄鱼姿造拼盘“穿上”了春季新装，在各种酿蔬菜的环绕下，新鲜的鱼片铺满冰上，晶莹剔透的光泽彰显着肉质的鲜嫩。
下锅只需十几秒，鱼片就褪去半透明、蜕变雪白嫩滑，蜷成了海浪般的弧度。香糯的口感绽放舌尖，根本停不下来！
一次包含了酿辣椒、酿苦瓜、酿茄子的时令酿三宝拼盘，在滚汤里浮沉3分钟，外层蔬菜的清爽与内里肉馅的鲜香，配合简直完美！
（5）
鲜活的基围虾弓着脊背跃入汤锅，瞬间就染上的橙红色，只只饱满弹嫩，不用蘸酱，就能尝到鲜虾特有的鲜甜。
新鲜的大生蚝个头也是够豪横，滑进锅里“泡个澡”，肥嘟嘟的，一口爆浆！
先海鲜再牛肉，是老广们刻进DNA的打边炉涮烫顺序。鲜切的牛花肉立盘不倒，涮烫至变色就可以出锅，每一口都有着比鸡肉更沉稳的鲜香。
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一个人就能炫完一整盘的招牌秘制大头虾、经典避风塘做法的椒盐牛蛙……各种地道港味鲜食和卤味小吃，朱雀打边炉也通通能满足！
吃完海鲜和肉类，来上两份小菜清清口。只在这个季节独有的春季拌双脆、外皮酥脆内馅清爽的矮脚菠菜鸡蛋春卷，每一口都是春天的味道，解腻又解馋！
从5年前刚开延续至今的港式装潢，和老港片里的茶楼别无二致，和三两好友一同围炉食焯，是繁华都市里难得的人间烟火气！
朱雀打边炉(徐家汇店)
地址
徐汇区肇嘉浜路1065号
飞雕国际大厦院内02号
营业时间
周一至周日
11:00-14:00,17:00-22:00
电话
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设计 | Zz.
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