江苏四道“奇怪”菜，有的人喜欢吃，有的人不喜欢

江苏省地大物博，无数来自山野河川的馈赠，都被勤劳聪明的江苏人烹饪成一道道清雅多姿，美味可口的美食佳肴。

历经千百年来岁月的沉淀，江苏菜逐渐又分化出了咸鲜适口的”南京菜“，浓油赤酱的“苏州菜”以及雍容华贵的淮扬菜。这三种菜系无不将食材的美味发挥到了极致，深受全国人民的喜爱。

不过很有趣的是，江苏人除了会吃这些传统美食之外，还会吃一些比较奇怪的食物，他们觉得很不错，而外地人看了却直呼下不去嘴。

接下来笔者就为大家介绍四道江苏有名的怪菜，看看你们吃过几道！

水蜜桃红烧肉

要说全国各地哪里出产的水蜜桃最出名，那么一定非无锡“阳山”水蜜桃莫属。阳山水蜜桃不仅闻上去果香四溢，沁人心脾，甚至在水蜜桃上插一根管子还能吸到里面的汁水哩。如此美味，那么一定要拿来做菜呀。

当地人一般会选用即将成熟的水蜜桃来制作红烧肉。这个时候的水蜜桃也有很浓郁的果香味，而且吃起来清脆爽口，完全不用担心水蜜桃在锅里面炒烂。制作的时候将水蜜桃切片，然后在五花肉的两面放上水蜜桃再拿稻草系住烧制。

经过长时间文火慢炖出来的水蜜桃烧肉不仅看上去色泽红润诱人，吃上去果味和肉味交杂，别有一番风味。而且水蜜桃也能很好地解除油腻，是一道美味佳品。

苏州醉虾

在江苏的苏州以及浙江的绍兴一带，十分流行醉虾的吃饭。这在很多老餮和酒鬼眼中看来，这是一道不可多得好菜。这道菜将小青虾体内的鲜美展现得淋漓尽致，而且成菜吃上去也特别的清脆爽口，味美多滋。

这道菜的制作方法也比较简单，即选用太湖里面新鲜的小青虾用白酒泡醉，然后在配上葱蒜等各种调味料搅拌均匀即可。现如今这道菜也很少有本地人使用了，只因为环境污染得有些严重，导致小青虾体内有一些病菌。

如果大家来江苏能吃到好水质里出产的小青虾制作的醉虾的话，那么你们真的得感到庆幸。

红烧鸡屁股

在许多家庭里制作有关鸡肉的美食的时候，一定都会将鸡屁股扔掉。毕竟这是它的排泄器官，闻上去就有一股浓烈的骚臭味，心里多少有一些膈应。实际上这样一个看似无关紧要的东西，在南通人的眼里可是不可多得的宝贝。

一般当地人吃鸡屁股会事先将屁股里面黄黄的腺体给他剔除，这正是臭味的主要来源。然后再将鸡屁股放在热水里面焯制，最后使用红烧的技法来烹饪。这样做出来的鸡屁股丝毫没有臭味，而且看上去还有那么几分诱人。

笔者曾经就有幸吃过一次，鸡屁股放在嘴里咬下去，一瞬间喷出许多汁水，当时特别害怕，但是细细一嚼，真的有那么几分美味呢，大家有机会可以试试看。

苏州蒸苋菜梗

没有想到苏州这样一个坐拥“三川五河”之利的城市，当地人对臭苋菜梗有着莫名的追求。如果在当地买上一块臭豆腐，那么他们一定是用臭苋菜梗的汁水泡出来的。蒸臭苋菜梗也和臭豆腐一样，虽然闻着臭，但却是舌尖上的美味。

当地人一般会将新鲜的苋菜梗腌制，放在坛子里面发酵几个月，然后吃的时候掏出来那么几个放在盆里上汽蒸制即可。成菜放在嘴里越嚼越香，如果拿它来配着米饭吃，一定能比平常多吃两碗。

以上便是笔者为大家介绍的四大江苏怪菜，大家有机会可以来试试看。