湖北
上周末姑娘说想吃馄饨，今儿就安排上，自己买的馄饨皮，只需要自己调馅儿就行，我姑娘就爱吃纯鲜肉的，所以里面就只放了葱花搭配增香，这个馅软嫩又多汁，自己熬制的葱油，汤鲜味美，学会再也不用出去买了。
今天分享的这款家常版本的鲜肉馄饨，一次可以多包一点，放在冰箱冷冻起来，早餐吃的时候下锅煮一煮就好，简单又省时，关键馅儿干净健康，孩子吃的也安心。
【制作主料】：猪肉、馄饨皮
【制作调料】：葱姜水、八角、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽、玉米淀粉、紫菜、虾皮
第一步：首先准备一些葱姜丝，一个八角掰碎放入碗中，然后倒入80度左右的水浸泡10分钟，泡出葱姜大料的香味；
第二步：小葱一把、切成小葱花，葱绿用来拌馅儿，葱白待会儿用来炸葱油；
第三步：一块二肥八瘦的的猪肉，切小块放绞肉机中搅碎，然后加盐、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽、加一小勺玉米淀粉，再把刚才调好的葱姜水分2次加入，下手抓拌均匀，顺着一个方向搅拌至上劲，让肉馅充分吸饱水分和调料的香味，搅拌好后加入少许的食用油锁住肉馅的水分，这样做的肉馅鲜嫩多汁；
第四步：接着加入葱花，将葱花和肉混合在一起，这个鲜肉馅就调好了，有一股淡淡的清香味，这样做的馅儿用包馄饨饺子都非常的香。
第五步：接下来就可以包馄饨了，这个是在超市里买的馄饨皮，取一张馄饨取一点肉馅放在中间，然后用自己喜欢的方式包成自己喜欢的形状，只要包出来不露馅就可以了；
第六步：准备半个洋葱、2大块生姜、大蒜多一点，简单的改一下刀之后放绞肉机里面稍微的打碎一点，然后加上之前切好的葱白一起来熬个葱油，全程用小火不停的翻炒，
一直炒到微微焦黄色关火，加入一大勺干虾皮，利用余温再稍微的翻炒几下就可以了，等到冷却之后装进瓶子里，每次煮馄饨的时候加一勺在汤底就可以了；
第七步：锅中烧水，等水开了再把馄饨下进去，这样煮出来不容易烂，大约3-4分钟就能煮熟；
第八步：现在来调一个汤底 ：盐、鸡精、一点胡椒粉、掰一小块紫菜、一勺虾皮，一勺化猪油、根据个人喜好添加香菜或葱花，接着舀2勺煮馄饨的原汤倒进碗里；
第九步：煮到馄饨全部浮起来就是熟了，捞出来装入碗中，可以再滴几滴香油，一碗香喷喷的鲜肉馄饨就做好了；
个个皮薄馅大，汤鲜肉香，一口一个真的是太过瘾了，比外面卖的还要好吃，喜欢吃馄饨的朋友记得收藏起来哦！
花厨小贴士：
1、 现包现煮的馄饨就开水下锅，热水下锅能够让饺子皮迅速受热，锁住饺子内部的馅料，如果放冰箱冷冻后的就冷水下锅，让冷冻馄饨在加热过程中慢慢解冻，避免外面皮熟了馅儿还是生的；
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