河南
时代报告讯（记者 张华征 梁三喜 通讯员 校乙贵 丁燕会）随着新学期的钟声敲响，校园再次充满活力与朝气。为保障广大师生开学之初的饮食安全，让师生吃得放心、家长安心，近日，郑庵市场监督管理所迅速响应，全面开展春季学校食品安全专项检查行动，以实际行动为校园食品安全保驾护航。
严审食材源头，保障新鲜可溯
春季气温逐步攀升，食物更易腐败变质。郑庵市场监管所执法人员聚焦食材采购关键环节，严格检查学校食堂食材的采购渠道，仔细核查进货查验制度的执行情况，同时对食品储存条件进行全面评估。执法人员明确要求，学校食堂务必严格把控食材质量，对供应商资质进行严格审核，规范做好食品进货查验记录，认真落实索证索票工作，确保每一批次食材新鲜、来源清晰可追溯，从源头为师生饮食安全筑牢基础。
严控加工流程，严守操作规范
走进食品加工区域，执法人员进行了细致入微的检查。从食堂从业人员的健康证明、晨检记录，到加工过程中生熟食品是否严格分开，食品是否烧熟煮透，再到餐具清洗消毒的每一个步骤，都进行了严格核查。此外，执法人员还深入检查了餐具的清洗、消毒及保洁流程，要求学校食堂必须确保餐具干净卫生，完全符合食品安全标准，不放过任何一个可能影响食品安全的细节。
严管环境卫生，营造安全环境
在食堂后厨操作间、备餐间、餐厅等重点区域，执法人员仔细检查环境卫生状况，着重查看 “三防”（防蝇、防尘、防鼠）设施是否完备，“明厨亮灶” 系统运行是否正常。同时，在检查过程中，执法人员还向学校食堂管理人员及从业人员积极宣传食品法律法规、操作规范以及应急处置等知识要点，切实增强他们的食品安全意识和责任意识，引导大家共同维护校园食品安全环境。
郑庵市场监管所表示，下一步将持续秉持 “四个最严” 准则，进一步完善校园食品安全监管长效机制，对学校食堂、集中用餐配送单位以及校外托管机构开展全覆盖检查。通过严格化、常态化、精细化的监管举措，全方位守护校园食品安全，为师生们营造一个安全、健康的饮食环境，让校园的每一餐都成为放心餐。
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