神农氏的“吃药指南”？中药性味里的学问可多了！

咱老祖宗的中医智慧，可别让现代人弄丢了！

神农氏尝百草，那可是中医学问的源头呀。他先分清楚草药有毒没毒，再把它们分成寒性、热性、温性、凉性。通过这种方式给药物和食物确定性质。接着，他又用鼻子闻药味，有腥、臊、香、膻、臭这五气，再通过嘴巴品尝，分辨出酸、苦、甘、辛、咸五味，给它们定味。这就好比咱们用自己的身体去感受药物，就像一束光线穿过三棱镜可以分成七色一样，把那些深奥复杂的东西变得简单明白。这种方法是以人为本认识自然的，根据人体对药物的感觉和反应，判断药物的性质。这样中医就没有陷入像博物学那样又庞大又杂乱、在一些没意义的事情上较真儿的情况，也没有钻到分析药物成分、提纯单体的怪圈里。而是更注重药物之间、人体和药物之间的相互关系，从整体上看问题，这可是咱中国人的智慧啊！

在中医里，特别看重药的性质，反而不怎么强调药的作用。为啥呢？因为药物的性是固定不变的，可药效会因为人不同、时间不同、环境不同而有变化。把药的性质了解透了，就能知道在各种不同病情下，药物会有什么样的作用。这和“用药如用兵”，要了解人才能用好人才是一个道理。这样也能避免为了让药物有明确效果，而去研发、制造毒性很强的药物。

就拿麻黄来说吧。麻黄性热，味辛。要是遇到外感风寒、发高烧又浑身疼的病人，用麻黄可以发汗解表、止痛；碰到体内有阴毒、疮口破了的情况，麻黄能通阳活血；面对风寒束肺、哮喘咳嗽的病人，麻黄可以宣肺平喘；对水湿停留在体内产生水肿的病人，麻黄能通利水道。但在有些情况下，比如病人有出血、自汗、气血上冲、咽喉肿痛等问题，那就绝对不能是用麻黄了。可惜的是，现在很多学中医的人，盲目跟着西医的理论走，把咱们传统中医的精华给扔了，只盯着药效，不重视药性。中草药的教材是按照功效分类的，什么发汗、泻下、利水这些，这样一来，就好像把药的性质和作用分开看了。这种教学方式，要不然就怀疑中药没效果，要不然就把本来没毒的药说成有毒，小毒的药说成大毒。要是这样搞下去，中医中药可就没救了。

那啥是药性呢？药性就是药物的寒热状况。细分的话，有寒、热、温、凉这四种，也叫四气，其实这就是一种无形的能量变化。热性的药物和食物带有一种“热毒”，对于阳气不足或者阴气太盛的人正合适，正常人吃了就会觉得燥热，容易出现上火的症状，比如眼睛发红、肿疼，喉咙疼，头顶和脸部起疖肿，口腔、舌头溃疡，牙龈、鼻子出血等等。严重的还会影响心脏，让人心跳太快，变得兴奋、睡不着觉、情绪狂躁。像魏晋时候，大家爱吃的“五石散”，里面都是热性矿物药，主要成分有钟乳石、紫石英、硫磺、赤石脂、白石英等。吃这种散的目的，先是想让自己变得兴奋，产生幻觉，好写出好文章、画出好画、演奏出好曲子，结果吃了就行为怪异，像发疯一样。这就和现在有些人对毒品上瘾挺像的。另外，“五石散”还能暂时让人性能力变强。

吃“五石散”副作用可大了，西晋有名的历史学家皇甫谧就讲过自己吃后的感受。还有的人吃了后行为失常，甚至早死的事例也不少。

现在热性的食物有鸡肉、羊肉、狗肉；像辣椒、花椒、芥末、白酒这些热辣的东西也算；药物里有乌头、附子、细辛、麻黄、人参、当归、大小茴香、吴茱萸、硫磺等。现在不少孩子老反复得扁桃体脓肿，还早早性早熟，就和经常吃鸡肉有关。再配上冰镇碳酸饮料，就更容易让体内的热毒积累起来。现在养鸡的方法，把鸡关在家里养，喂的是人工配制的饲料，还开灯、打针让鸡快点长，这样一来，鸡就更热、更有毒了。你看禽流感就是这么来的。还有现在流行的药膳，用当归炖鸡，好多人吃了口鼻流血还不知道原因，这不就是在热的基础上再加热嘛！中国人以前都是用阴性的蘑菇来炖鸡，这才是科学的。

寒性的药物，本身就带着寒毒，是为了中和热毒的。正常人吃了，身体里的正气就可能受到伤害。很多抗菌素就属于这一类的。虽然抗菌素治疗发热、感染的效果挺明显，但是对肾和肠道里的正常菌群的伤害也不小。就像四环素会让牙齿坏掉，链霉素会损害听神经，中医觉得这就是寒毒在伤害肾阳。中药里有些味道苦寒的药物，像龙胆草、黄连、苦参、木通，很容易伤胃，时间长了消化功能就差了，人会恶心、呕吐，严重的还会得糖尿病、尿毒症呢。石膏和大黄也是寒性药物，用来清理肺和大肠里的热毒，用的不对，就会让人一直泻肚子，甚至呼吸衰竭。现在很多人都喜欢吃大黄、芦荟这些寒性的泻药来排毒减肥，但过段时间，药物带来的副作用就都显露出来了。

寒性的食物，最常见的就是各种冰制品了，像冰水、冰棍、冰激淋、冰可乐、冰啤酒等。咱中国人和欧美人体质不一样，要是照着他们吃这些冰的，非生病不可。寒性最厉害的就是牛奶了，不管啥温度喝进去。奶虽然很有营养，但适合刚出生的小孩子喝。因为小孩子是纯阳体质，心跳一般比较快，身体能消化牛奶，平衡牛奶的阴寒性质。但人长大以后，体质变了，就不适合再大量喝牛奶了，得吃温性的食物。可现在很多人，在所谓“科学”的忽悠下，光看到牛奶有营养，却不管自己能不能消化吸收。好多人喝完牛奶就拉稀或者肚子胀，西医说是乳糖不耐受，中医认为是阳虚抵抗不了牛奶的阴寒。要是煎牛奶的时候加点热性的药，比如荜茇、高良姜、桂皮，可能就好了。但要是一直消化不了，阴寒在身体里越积越多，就会得糖尿病、肥胖症等疾病。

鸡蛋也是阴性的。古人也会把生鸡子黄加到药液里给阴液不足、失眠低热的病人吃，滋阴养心。可对于阳气不足或者阴寒太盛的人，鸡蛋就像毒药一样。有人对鸡蛋过敏，吃了就肚子疼、拉稀或者呕吐。不过有的人煮鸡蛋过敏，但煎鸡蛋就没事。这也说明得把鸡蛋适当加热，或者加点热性的调料，才有助于人体吸收。就像咱中国人习惯用葱花、香椿、韭菜摊煎鸡蛋，外国人也喜欢在煎鸡蛋上撒黑胡椒面一样。

现在很多人都不懂得这些中医的道理，只追求表面效果，却忽视了中医整体思维和药物性质的重要性，真是让人可惜啊！咱们得把老祖宗的智慧传承下去，不能让它就这么被丢了。