越南,河内
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香辣下饭，适合新手
农家小炒肉的用料
五花肉200g
青辣椒50g
姜10g
大葱10g
蒜子10g
老抽3g
鸡精适量
料酒5g
胡椒粉1勺
老干妈1勺
农家小炒肉的做法
猪后腿肉肥瘦分离
步骤1
切成薄片备用，我这里瘦肉没有腌制，也可以将瘦肉适当腌制一下
步骤2
葱切小段，姜蒜切片
步骤3
螺丝椒切滚刀块，不放油下入锅中煸炒
步骤4
炒至辣椒皮起泡下入适量食盐炒匀后盛出备用
步骤5
起锅烧少许油，油热下入肥肉大火煸炒，肥肉出油后下入瘦肉继续煸炒
步骤6
瘦肉变色后下入葱姜蒜，炒出香味后下入适量老抽上色，适量料酒和胡椒粉去腥，一点点白糖调味，适量鸡精提味
步骤7
下入一勺老干妈，下入炒好的辣椒继续翻炒均匀
步骤8
出锅装盘，干饭
步骤9
农家小炒肉的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招
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