上海
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栗子黄焖鸡的灵感源于苏州人对本土食材的极致追求，苏州东山产的栗子外壳油亮，内里金黄，带着自然的甘甜与粉糯。而鸡肉则选用本地散养的草鸡，肉质紧实，鲜香浓郁。
制作栗子黄焖鸡，先将栗子去壳去皮，保留其完整的形态，再与切块的鸡肉一同入锅焖煮。焖煮的过程中，加入少许酱油、冰糖和料酒，让栗子的甘甜与鸡肉的鲜美充分融合。火候的掌控是关键，需用文火慢炖，使栗子软糯而不散，鸡肉鲜嫩而不柴。制作完成后，栗子金黄饱满，鸡肉酱红油亮，汤汁浓稠醇厚，香气扑鼻而来，每一口都让人感受到春日的丰盈。
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编辑: 康万郡
责编: 康万郡
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