大师茶啥口感？方守龙2017白茶山韵砖评测

大家好，今天评测的白茶品牌是方守龙。

白茶是中国六大茶类之一，因其成品茶多为芽头，满披白毫、如银似雪而得名。白茶是一种生产历史悠久的茶类，唐宋时期就已经有关于白茶的记述。当代白茶主要产于福建省福鼎、政和、松溪和建阳等县，另外近年也有我国其他地区的白茶出产，比如云南的月光白等。

2013 年大型央视纪录片《茶》，方守龙被收录为茶人代表。方守龙是福鼎家喻户晓的白茶隐士。以卓越的制茶技术闻名。崇尚古朴原始的白茶工艺，长年隐居于闽东太姥山主景区内的白茶山中，不问世事，以种茶制茶品茶为乐，人称茶痴。

方守龙2017白茶山韵砖为特制品，15公斤克的规格，用料为寿眉，合斤价为3000元。下面我们进入评测看看此茶表现。

干茶形态与香气

干茶紧结、叶片大，梗料不少，茸毫显，褐黄见青

干茶香气浓郁度中等，蜜甜香。

冲泡方式：110ML盖碗；投茶量：5克；冲泡用水：泉阳泉，洗茶两遍，第一泡视种类与是否压制计算时间，三泡后视情况适当增加坐杯时间。

评测指标分项综述

汤色

茶汤橙黄色，较为清澈明亮，茶汤干净。

香气

香气偏淡，淡淡的甜香与蜜香，很纯正、干净，无杂味。也有少许花香出现，浅潺。与汤感融合较好。至中段，香气高扬少许，甜感较显，蜜韵出。香气浓度有所提升，且更为丰富。尾水香气有少许弱化，释放平稳，余甜香。

汤感

厚度较好，汤感甜润轻灵，醇厚度较好，净度也很不错，汤感很通透，水路不算细腻。茶汤厚度保持很好，汤质稳定。中段汤感保持甜润风格，甜度更显。水路也更细腻。淡淡的香甜口感。 尾水，茶汤甜润，厚度稍有下降，余味较为持久。

滋味

滋味清甜，很有滋润感，苦涩丝毫不显，生津回甘较快，回甘显甜，喉韵较强烈，清凉感突出，且非常持久。中段滋味更显甜意，涩感略有突出，蜜韵甜感延续，清凉感仍好。尾水内质支撑弱化不少，甜感依旧主导，滋味不空洞，余味很清甜。

焖泡

焖泡相对于坐杯泡香气中稍有提升，茶汤更厚醇，甜润更好，甜度更显，回甘更甜，总体与坐杯泡相比，有很大提升。

评测指标走势

指标解析：通过评测图示可见此茶香气浓郁度偏弱，但香气释放稳定；汤感表现较好，厚度较突出；苦涩感控制较好，无涩感；生津回甘表现还不错，茶气一般喉韵较好；水路上细腻、质厚都还不错。

茶底

叶底黄绿。余清香，压制让叶底不完整，匀整度不好，无杂味，活性与柔软度不错。

综合评价

通过评测我们可以看到这款方守龙2017白茶山韵砖口感非常不错，特别推荐焖泡法能更好体现这款茶的口感特点。方守龙的这款茶的工艺特征很正，发酵度相比一般品牌的白茶，是偏低的，这种适度的工艺让白茶本身特质很自然地体现出来。

总结起来三个特点：甜、润、净。，香气滋味都很甜，余味甜感明显，留存很久，无苦涩，可以看出茶的揉捻是很轻的。汤感醇厚，滋润，茶汤香气汤感都非常干净。有人说方守龙的白茶是白茶的天花板，的确有一定道理，至少这款茶在工艺上非常正。只是由于压制的紧结度与工艺的原因，香气释放偏轻，这也是得分不算高的原因。