山东
日前，中国饭店协会分别授予菏泽佳合酒店的菜品“菏泽真国色牡丹宴”和“菏泽真国色甲鱼宴”为“中国名宴”，“菏泽金牌甲鱼捞面”“菏泽砂锅碟鱼头”为“中国名菜”，“菏泽牡丹鲜花饼”“菏泽牡丹鲜花月饼”为“中国名点”，“菏泽水晶包”为“中华名吃”。
以上宴席、菜品、面点、小吃均为“菏泽地标美食”。菏泽佳合酒店为“菏泽地标美食代表性企业”，填补了我市没有国家认证的“地标美食”空白，既延长了牡丹产品的产业链，又为牡丹文化旅游产业赋予了新的内涵。
据悉，“地标美食”是由地方相关部门推荐，中国饭店协会专家委员会评审做出认定的中国餐饮行业最高奖，是一个地方餐饮行业的特色代表，也是一个企业的金字招牌。
去年，具有多个国字号头衔的高级烹饪技师、中国烹饪大师王卫云被请入菏泽佳合酒店，以全新理念和更高境界力促酒店管理更加规范，菜品更加优化，新菜新品接续推出，深得顾客好评。其中，突出牡丹元素的宴席“真国色牡丹宴”在第25届中国美食节荣获大奖。
（部分菜品图片）
这次获得“菏泽地标美食”的宴席、菜品和面点、小吃各有特色、牡丹主题鲜明、清秀味美、香气回肠。
真国色牡丹宴：八道凉菜、14道热菜。凉菜，清香爽口、味鲜生津；热菜，鲜香醇美、色型俱佳、口感软糯、花香四溢、养胃提神。
真国色甲鱼宴：特色突出、味香浓郁、药食同源、阴阳双补。
金牌甲鱼捞面：金红透亮、鲜香醇美、风味独特、肉质滑糯。
砂锅碟鱼头：味道咸香、肉质鲜嫩，入口即化。
牡丹鲜花月饼：酥松香软、花香突出、甘甜绵悠。
水晶包：晶莹透亮、劲道弹牙、馅心鲜美、醇香四溢。
牡丹鲜花饼：酥松香软、花香入脾、味甜绵长。
牡丹是菏泽的靓丽名片。王大师拟以牡丹为依托，加大牡丹元素美食的开发力度，通过几年的努力，把菏泽打造成突出牡丹特色的中国美食之都！
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