茶季将至 各类茶周边产品热销

本报讯（记者 刘达 瞿毅诚）茶香氤氲苏州城，碧螺春茶季的脚步悄然临近。近日，记者走访发现，多家门店内，碧螺春茶麻饼、碧螺春茶酥、碧螺春茶糕、碧螺春奶茶等衍生产品食品层出不穷，现阶段正值火热售卖期。

洞庭山碧螺春茶至今已有千年历史，以“形美、色艳、香浓、味醇”四绝闻名中外。2011年，“碧螺春制作技艺”被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录；2022年，碧螺春作为传统制茶技艺及其相关习俗的重要组成部分入选联合国教科文组织人类非遗代表作名录，是江南文化的重要组成部分。随洞庭山碧螺春茶开采上市，人们在品尝春茶的同时，一大批“碧螺春”衍生品也成为网红爆品。

在木渎古镇乾生元旗舰店操作间，面点师傅正将碧螺春茶叶细细碾成茶粉，案板上枣泥与茶粉揉作一团青褐色的馅心。“这款碧螺春茶麻饼保留了百年枣泥麻饼的酥脆外皮，内里用碧螺春茶粉替代部分枣泥，既解了甜腻又添了茶香。”店长潘宁洁掀开一屉刚出炉的麻饼，茶香裹着枣香扑面而来。她介绍，在该店推出的碧螺春系列糕点中，不仅有碧螺春茶麻饼，还有茶酥和茶糕，松软细腻的口感尤其受年轻顾客青睐，“有位上海客人尝过后，特意打电话预订了20盒茶酥作伴手礼”。

在不远处的临河茶座里，几位身着古装的姑娘将碧螺春茶糕掰成小块配茶。“从前只觉得碧螺春该泡着喝，没想到做成茶点也能尝出同样的口味。”来自杭州的徐小姐抿了口茶，指尖还沾着茶酥的碎屑。店员透露，近半个月碧螺春系列糕点日均销量较上月增长近五成，不少企业也开始批量订购作商务赠礼。

新兴茶饮店也搭上这趟春茶快车。在甪直古镇，一家茶饮店将碧螺春融入冰淇淋和奶茶制作，店主王茜搅拌着茶浆告诉记者：“茶汤需提前冷藏沉淀，才能保证冰淇淋顺滑不涩口。”王茜告诉记者，2月下旬，店里就推出了碧螺春冰淇淋奶茶，虽然现在正处旅游淡季，但是冰淇淋的销量也能达到每天50个以上。茶叶入馔，自古有之，一些碧螺春的衍生品也被端上餐桌。在苏州工业园区的一家甜品店内，毛豆、碧螺春被融入了雪糕里，这款雪糕融合了碧螺春茶的精华，茶香浓郁而不失清爽，成为热销单品之一。

“如今，随着茶文化的深度挖掘和创新发展，碧螺春的衍生产品不断推陈出新。”潘宁洁说，无论是传统的糕点，还是新兴的冰淇淋、雪糕等创意食品，碧螺春茶的魅力正在逐渐凸显，渗透到生活的方方面面，成为现代生活中不可或缺的美味之一。