辽宁
阳春面，它没有过多繁杂的食材堆砌，却凭借简单的搭配，演绎出令人难忘的鲜美滋味。这碗看似寡淡的阳春面，藏着大家对本味的极致追求。今天就教大家用最简单的食材，复刻这碗传承百年的"清汤面之王"。
备料清单：
手工细面200g
猪板油40g
小香葱3根
生抽20ml
老抽5ml
白糖3g
食盐2g
高汤400ml
制作步骤：
1.煮锅装1.5L清水，撒半勺盐，增加面条韧性。
2.水沸后垂直放入面条，用长筷顺时针快速搅散。
3.待水再次沸腾，立即加半碗冷水，重复三次"点水"动作。
4.全程计时3分15秒，面条呈现半透明状迅速捞出。
5.取20g猪油入锅，小火将葱白段炸至焦黄，过滤留油。
6.碗底倒入生抽、老抽、白糖，用滚烫葱油激出酱香。
7.缓缓冲入85℃的热汤，沥干的面条顺时针盘成鸟巢状，轻放于汤中。
8.取嫩葱叶，切0.3cm细末，撒在面汤漩涡处。
一碗热气腾腾、香气扑鼻的阳春面就呈现在眼前。细面浸润在鲜美的汤汁中，猪油的香气、生抽的咸鲜、白糖的清甜，完美融合在一起。轻轻挑起一筷子面条，送入口中，爽滑劲道的面条裹挟着鲜美的汤汁，每一口都令人陶醉。无论是作为早餐开启活力满满的一天，还是在忙碌一天后慰藉疲惫的身心，阳春面都是绝佳选择。快动手试试吧！
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