凉山州创新 “三个一” 举措 严守校园餐食材安全关

近年来，凉山州市场监管局全力守护师生 “舌尖上的安全”，凉山州积极探索，通过制定“一个办法”、开展“一次体检”、着眼“一条主线”的创新举措，全面加强“校园餐”食材供应源头监管，成效显著。

全省率先！制定考核办法严格考评

2024年3月，经州委、州政府批准，凉山州市场监管局联合州教育局在全省率先出台《凉山州校园食堂大宗食材供应单位考核评价办法》。该办法明确规定定期对供应单位开展考评，并及时向社会通报结果。对于考评中风险较高的单位，相关部门将督促其限期整改，整改不力者将取消供应资格；一旦供应商出现重大食品安全事件，将依法依规予以严厉惩处，并及时向社会公开。同年12月，第三方机构开展的食品销售安全体系检查，形成了专业详实的凉山州校园餐供货商食品销售安全体系检查报告。截至2024年底，全州校园食堂大宗食材供应单位考核评级实现100％全覆盖，为校园餐食品安全奠定了坚实基础。

全面体检！问题整改实现闭环管理

凉山州秉持“源头严防、过程严管、风险严控”理念，将监督治理工作常态化、制度化。相关部门提前制定《校园餐供货商食品销售安全体系检查要点表》，涵盖企业食品安全管理制度、人员健康管理、食材存储条件等18个关键环节、93个检查项目。第三方机构对凉山州17个县（市）的20家校园餐供货商进行了全面检查，共发现165项问题。目前，所有问题均已完成整改，成功实现闭环管理，有力保障了食材供应安全。

强化培训！营造食品安全共治氛围

在食品安全宣传培训方面，凉山州围绕“一条主线”持续发力。通过对校园餐各环节从业人员开展食品安全知识、法律法规等培训，充分运用“日管控、周排查、月调度”工作机制，邀请专业人员参与检查，并结合现场培训与实地检查，有效提升了检查人员的专业能力。同时，加强对学校食堂从业人员的培训教育，增强其食品安全意识。此外，还借助校园广播、宣传栏等渠道，向学生和家长普及食品安全知识，营造了全社会共同关注校园食品安全的良好氛围。2024年，全州累计开展食品安全宣传培训130余次，覆盖食品链条相关人员3000余人，培训学校食堂主体3465个，培训食堂从业人员15371名。

凉山州通过“三个一”创新举措，切实保障了校园餐食材供应安全。未来，凉山州将持续深化相关工作，不断提升校园食品安全保障水平，守护好师生的饮食健康。（陈权 曾雪梅）