已有医生感染死亡！紧急提醒：不要食用

2月23日，香港食物环境卫生署食物安全中心呼吁市民：不要食用一批法国进口生牛奶芝士，因为有关产品可能受产志贺毒素大肠杆菌污染。业界如持有受影响产品，应立即停止使用或出售。

产品资料如下：

产品名称：Morbier Jean Perrin 1/4 x 2

品牌：PERRIN VERMOT

来源地：法国

包装：一点八公斤

此日期前最佳：二○二五年三月十五日

批次编号：366

进口商：Chef's Garden Limited

零售商: Feather & Bone

中心发言人说：“中心接获欧洲联盟委员会食品和饲料快速预警系统的通报，指上述产品可能受产志贺毒素大肠杆菌污染，正在法国及其他国家进行回收。中心得悉事件后，随即联络本地进口商跟进，初步调查发现上述进口商曾进口属受影响批次的八块共重约13.7公斤的产品，并分配至上述零售商出售。”

该进口商已将受影响批次中尚未出售的产品停售及销毁，并按中心指示展开回收。

据此前报道，2月11日，香港特区政府卫生署卫生防护中心传染病处主任欧家荣表示，中心正全面调查一宗怀疑由产志贺毒素大肠杆菌引致的感染群组个案，涉及三名香港玛嘉烈医院的肿瘤科医生，其中一人于2月7日离世。

新闻多看点

产志贺毒素大肠杆菌到底是什么？

我们该怎么预防？

产志贺毒素大肠杆菌是什么？

产志贺毒素大肠杆菌（Shiga toxin-producing Escherichia coli，简称STEC），是大肠杆菌的一种“危险变种”。普通大肠杆菌在肠道里安分守己，可STEC却不一样，它会产生一种厉害的毒素——志贺毒素。

这种毒素一旦进入人体，就像个“小恶魔”，会攻击肠道细胞，还可能随着血液跑到身体其他地方，引发各种健康问题。

感染后主要表现

潜伏期可能为3至8天不等，平均为3至4天。

常见症状有腹部绞痛、呕吐、腹泻。

大多数病人10天内康复，但是有少数病人（特别是幼儿和老年人）的感染可能发展为危及生命的疾病，例如溶血性尿毒综合征。

如何传播传染？

STEC能“跑”进人体，主要靠这些途径：食物传播是最常见的。像未煮熟的肉类，尤其是牛肉，很容易藏有STEC。

生鲜蔬菜如果生长环境被污染，比如用了被污染的水灌溉，清洗不彻底就直接吃，同样有风险。

还有生牛奶，没有经过高温消毒处理，也可能携带病菌。

除了食物，水也是STEC的“帮凶”。被污染的水源，无论是直接饮用，还是用来洗菜、做饭，都可能把病菌带入人体。

此外，人与人之间的密切接触也会传播STEC。如果感染的人没有注意卫生，摸过的东西被其他人碰到，再用手接触口鼻，病菌就趁机“搬家”了。

如何防护

只要我们每个人都做好预防，

就能把STEC拒之门外，

守护好自己和家人的健康！

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来源：南方都市报、广州疾控i健康

编辑：兜兜

审核：黄美辉、刘碧华