江苏
现代快报讯（记者 梅书华）多吃牛肉能长头发？近日，一博主分享了自己每天吃牛肉后头发变得特别多的经历，该视频引发不少网友的关注和讨论。现代快报记者发现，社交平台上，食补生发的帖子有不少，“脱发就是要吃肉”“补蛋白质多长头发”“吃这几种食物让头发疯长”……这些方法究竟能不能实现长发及腰、发缝消失？东南大学附属中大医院营养科主任、主任医师金晖做了解答。
“第一次听说。”面对吃牛肉能长头发的这个说法，金晖坦言，从营养学的角度看，这个方法的可靠性值得怀疑。头发的生长与遗传、营养、激素水平、性别、年龄等多种因素密切相关，甚至包括睡眠和心理状态。
她进一步表示，头发的生长是一个复杂的过程，如果一个人掉发后头发重新生长，可能更多是因为他改善了生活习惯，比如睡眠质量提高、心态变好、营养摄入更均衡，而不仅仅是吃牛肉的结果。
头发的主要成分是角蛋白，不少人认为补充蛋白质就能“补”头发，实则不然。金晖表示，蛋白质确实是毛发生长的基础之一，但毛发的健康生长还需要其他营养素的参与。头发的健康与身体的整体健康密不可分。“均衡营养很重要。”金晖表示，蛋白质、脂肪、碳水化合物这三大营养物质不可缺少，微量元素、矿物质、膳食纤维和水分的全面摄入也很重要，只有这些营养素共同作用，才能维持包括头发在内的身体各器官的健康。
针对网络上流行的“吃某种食物对特定器官有特殊功效”的说法，金晖明确表示，这种观点在营养学上是不科学的。“没有哪一种食物能够单独对某个器官产生特别显著的效果。营养学上更强调的是‘综合营养’，即通过多样化的饮食来满足身体的各种需求。”
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