天津
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说起鸿起顺饭庄
土生土长的天津人定不陌生
鸿起顺饭庄成立于1936年
从80年代开始
鸿起顺逐渐成为天津本地
最有代表性的清真菜馆之一
不过近两年
陆续有网友爆料
鸿起顺河西总店跟河东旗舰店
关门了！
听到这个消息
不少网友都颇感唏嘘
上世纪的鸿起顺
1935年，河北省大厂遭水灾，回民左鸿林，左鸿发兄弟俩逃荒来到天津下瓦房一带谋生，并结识了从宝坻赶牛来津的李占起。三人合伙租了间土坯门脸卖起了牛羊肉，羊杂碎，后又增添了羊肉水饺、火烧、小菜和清炖牛羊肉等品种。店不大，生意红火，总要起个字号。经三人协商，用左氏兄弟名字中的"鸿"字，李占起名字中的"起"字。再加上企盼顺顺当当做买卖的"顺"字，便组成了"鸿起顺"饭馆，其意是"鸿业起，万事顺"。从此，随着买卖兴隆"鸿起顺"便叫晌了。
解放后1956年公私合营，门脸有所扩大，"文革"期间名为"移风饭馆"，继又更名为"下瓦房回民饭馆"，且一直处于亏损状态 。1980年孙汝泉经理上任后，恢复了"鸿起顺"牌匾，从此让这个品牌走上了高速发展之路，后开始逐步建设分店。
只是近些年来，大概是因为餐饮行业竞争激烈，经营不善、租金上涨、市场环境变化等因素叠加在一起，导致了鸿起顺部分店关门。
从公开资料来看，天津市鸿起顺餐饮有限责任公司法人代表为孙志刚，公司目前仍处于存续状态，但已有四家分支机构注销。
这么多年的老店关店，不仅是商业上的损失，也给城市记忆增添了一丝遗憾。希望老字号品牌在坚守传统的同时，也能积极创新，适应市场变化，将自家品牌延续下去吧。
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