四种农兽药残留速测方法优缺点比较

近年来，农兽药残留快速检测技术迅猛发展，部分已广泛应用于农产品质量安全监管实践，在强化农产品质量把关、确保安全上市方面发挥了重要作用。目前，在国内普及率比较高的快速检测方法有酶抑制法、胶体金免疫层析法、酶联免疫分析法和快速筛查质谱法。中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所专家团队通过对4种检测方法的应用现状、适用范围、成本价格等的调查和比较，解读了各快速检测方法的优缺点，方便各级农业农村部门根据实际，在工作中选择合适的快速检测方法，提升监管效率。

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酶抑制法

酶抑制法是基于有机磷和氨基甲酸酯类农药对乙酰胆碱酯酶活性的抑制效应间接快速检测农药残留的方法，因操作简便、能同时检测数十种农药残留以及检测成本较低（单次检测成本2元左右，配套仪器在数千至数万元不等）优势，自20世纪90年代以来广泛用于我国基层农产品质量安全日常监管和相关生产经营主体自控自检。在用药结构发生重大变化的当下，因敌百虫、敌敌畏等农药抗体难制备、免疫分析法难检测原因，该方法在上述农药检测中仍不可替代。

近些年，由于不同企业的检测产品在酶源、工艺、产品质量、抗干扰能力等方面的差异，出现因灵敏度不够导致禁限用农药“检不准”的问题。经中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所评测，目前能普遍满足限量要求的目标农药仅剩敌敌畏、敌百虫、丙溴磷、灭多威、克百威等。同时随着大量常规农药登记使用，酶抑制法对常规农药因方法原理不适用，造成“检不了”的问题日益凸显。

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胶体金免疫层析法

胶体金免疫层析法是一种竞争性免疫分析方法。样品待测物在流动过程中，与胶体金标记的特异性单克隆抗体结合，抑制抗体和检测线上包被抗原的结合，从而导致检测线颜色发生变化。通过比较检测线与质控线显色深浅，匹配读卡仪或智能手机对检验结果进行判读。该方法具有操作简单，时效性强，灵敏度和准确度高等优点，特别适合农产品中常规农药残留检测和控制。目前已有近百种农药残留胶体金试纸条问世，技术已较为成熟，理论上讲，只要能获得某种农药分子的抗体，即可研制该种农药的胶体金试纸条。

相较其他速测方法，胶体金速测方法存在以下缺点。一是目前主流产品多为一张试纸条对应一项农残检测，检测通量较低。二是对一些农药如敌敌畏、甲拌磷等抗体制备极其困难，技术方面有待突破。三是该技术检测成本较高，单项试纸条约在10-20元左右，配套读卡仪在数千至数万元不等。

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酶联免疫分析法

酶联免疫分析法（ELISA）是一种将抗原或抗体结合在固相载体表面，利用抗原抗体的特异性结合以及抗体或者抗原上标记的酶催化特定底物发生显色反应，从而实现目标物检测的免疫分析方法。该方法具有快速、敏感、简便、易于标准化等优点。一个ELISA试剂盒一次可同时检测40个样品，检测灵敏度比胶体金免疫层析法高10倍左右，广泛应用于兽药残留、真菌毒素、违禁添加物检测应用。

但与胶体金免疫层析法比较，ELISA方法对技术人员要求较高，单次检测时间较长，一般需要1.5个小时。就检测成本，ELISA方法需要配备酶标仪，其价格从几万到几十万不等，ELISA试剂盒市场售价一个500元左右，可同时测40个样品，平均到每个样品，成本与胶体金试纸基本相当。

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快速筛查质谱法

农药残留快速筛查质谱仪是一项新兴技术，是基于大气压原位电离离子化技术和高分辨飞行时间质谱技术，用于农药残留快速筛查的质谱仪产品。较传统色谱-质谱联用技术，具有检测成本低、时间短，兼备筛查组分多，检测速度快，操作流程简便和消耗成本低廉等优点。根据中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所开展的验证评价结果显示，某国产快筛质谱仪可对常见果蔬中多种农残检测进行高通量快速筛查，可同时检测豇豆中35项、芹菜中25项、梨中28项农药残留。

但与液质联用仪等仪器相比，该方法准确定量仍有差距，且仪器成本较高，整机市场销售价格在300万左右，单次检测多种农药残留所需耗材成本在25元左右，同时该方法相关仪器设备不够便携，不适合田间地头使用。

编辑：王太仙

来源：农业农村部农产品质量安全监管司

审校：方廷松

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