葡萄树剪枝时间和方法

葡萄树的剪枝工作对其生长、结果和果实品质有着至关重要的影响。掌握正确的剪枝时间和方法，能够调节葡萄树的营养分配，促进植株健康生长，提高葡萄的产量和质量。以下为您详细介绍葡萄树剪枝的时间和方法要点。

一、冬季剪枝

（一）时间选择

冬季是葡萄树的休眠期，此时进行剪枝对树体的伤害较小，且能有效控制树体形态和来年的生长结果。一般来说，在葡萄树落叶后 2 - 3 周，至次年春季伤流期前 2 - 3 周进行冬季剪枝较为适宜。具体时间因地区气候而异，在北方寒冷地区，为避免枝条受冻，可在土壤封冻前完成剪枝；在南方温暖地区，剪枝时间可适当推迟，但不宜过晚，以免影响树体养分储备和春季生长。

（二）剪枝方法

1.确定主蔓和侧蔓：首先要明确葡萄树的主蔓和侧蔓结构。保留生长健壮、位置合理的主蔓，去除病蔓、弱蔓和过密的蔓。对于幼树，可选择 2 - 3 条主蔓进行培养，使其均匀分布在架面上；对于成年树，根据树势和架面空间，保留适量主蔓。

2.结果母枝修剪：结果母枝是来年结果的重要部位。根据品种特性和树势，选择合适的修剪方法。对于生长势强的品种，如巨峰等，可采用中长梢修剪，保留 8 - 12 个芽；对于生长势较弱的品种，如玫瑰香等，多采用短梢修剪，保留 2 - 4 个芽。同时，要去除细弱、病虫害感染以及过密的结果母枝，保留粗壮、芽眼饱满的枝条。

3.更新修剪：为保证葡萄树持续高产稳产，需进行更新修剪。对一些老化、结果能力下降的枝条，及时进行回缩或疏除，利用基部萌发的新梢培养新的结果母枝或主蔓，以保持树体的活力和结果能力。

二、夏季剪枝

（一）时间选择

夏季剪枝贯穿葡萄树的整个生长季节，从新梢萌发开始，到果实着色前结束。主要在葡萄树的花期前后、坐果后以及果实膨大期等关键时期进行。及时的夏季剪枝能够改善通风透光条件，减少养分消耗，提高坐果率和果实品质。

（二）剪枝方法

1.抹芽定梢：在葡萄树萌芽后，及时抹去双芽、弱芽、过密芽以及位置不当的芽，保留生长健壮、位置合理的芽。在新梢长至 10 - 15 厘米时，进行定梢，根据架面空间和树势，确定保留的新梢数量。一般每平方米架面保留 10 - 15 个新梢为宜，避免新梢过密，影响通风透光。

2.摘心：在葡萄树开花前 3 - 5 天至初花期，对结果枝进行摘心。在花序以上保留 4 - 6 片叶摘心，可抑制新梢生长，使养分集中供应给花序，提高坐果率。对于营养枝，可根据生长情况和架面空间，在 8 - 10 片叶时进行摘心，促进枝条充实和花芽分化。

3.副梢处理：葡萄树新梢摘心后，副梢会大量萌发。对副梢的处理要根据不同情况进行。对于结果枝上的副梢，保留顶端 1 - 2 个副梢，每个副梢留 2 - 3 片叶反复摘心，其余副梢全部抹除；对于营养枝上的副梢，可根据空间和生长情况，适当保留部分副梢，进行摘心或短截，以增加叶面积，提高光合作用。

4.疏穗和掐穗尖：在葡萄树坐果后，根据树势和品种特性，进行疏穗。去除过多、过小、过密以及发育不良的果穗，一般每个结果枝保留 1 - 2 个果穗。同时，对保留的果穗进行掐穗尖，去除果穗顶端 1/4 - 1/5 的部分，使果穗紧凑，果实大小均匀，提高果实品质。

葡萄树的剪枝工作需要根据不同的生长阶段和树势，选择合适的时间和方法进行。通过科学合理的剪枝，能够为葡萄树创造良好的生长环境，实现优质高产的目标。