以酒为媒 奏响“舌尖”与生态的和谐共鸣

人民网记者 韦衍行

一锅浓郁的酸汤、一把火红的辣椒、一条新鲜的江团鱼……在厨师的巧手烹饪之下，煮出一整个贵州味，点燃了一场味蕾上的狂欢。

近日，由贵州习酒独家冠名，中央广播电视总台和商务部联手打造的大型美食文旅节目《三餐四季》第二季热播。从“世界辣椒之都”遵义到“黔东门户”铜仁，贵州篇为观众呈现了一场视觉与味觉的双重盛宴。

其中，遵义酸汤鱼最是吸引观众目光。其精髓在于独特的红酸汤，选用贵州当地野生毛辣角(野生西红柿)，搭配红线椒、生姜、大蒜等天然食材，经过数月的发酵，酸汤呈现出鲜红的色泽，酸辣醇厚。

倒坛酸辣椒，这道酸爽的美食，不仅滋养着贵州人的味蕾，更是他们幸福生活中不可或缺的一部分。倒坛酸辣椒的制作只需简单的食材与耐心地等待。坛口的粽叶与竹条，守护着辣椒的秘密，也封存着贵州人对生活的热爱与执着。

除了酸辣风味，贵州的山野食材同样令人惊艳，在贵州习水的滨江村，有一种让人意想不到的美食——仙人掌。仙人掌干炒腊肉是当地的经典菜肴。仙人掌干泡水回软后，与腊肉一同炒制，腊肉的油香与仙人掌的清香相互交融，成就了一道独特的美食，充满自然风味。

作为《三餐四季》的独家冠名企业，贵州习酒也随着节目的播出更深入、更立体地呈现在大众视野。在品牌建设和传播上，贵州习酒连续多年加入“品牌强国工程”，借助总台强大的融媒体传播资源持续提升品牌价值和品牌影响。

贵州习酒一向关注贵州当地农特产品的价值挖掘。《三餐四季》节目推出后，贵州习酒连续两季携手，通过独家冠名，与节目进行深度合作。节目播出期间，贵州习酒品牌元素和产品特色通过主持人口播、冠名片头、转场片花、节目角标等多种方式得到充分呈现。而节目的每一道美食、每一个景点都吸引了大量游客前往打卡，为地方文旅产业注入新的活力与动力。

从一碗酸汤鱼到一片抹茶，从遵义到铜仁，节目用最真实的烟火气，探寻食物背后的故事，记录时代与自然的馈赠。多年来，在“绿水青山就是金山银山”发展理念下，今日贵州满眼生机，愈加多姿多彩。

“旧说天下山，半在黔中青”，从两岸青山中奔流直下的乌江，清澈如镜。乌江是贵州的“母亲河”，也是长江上游右岸最大的支流。在乌江流域广袤的大地上，每一抹翠绿都镌刻着护林员的辛勤与汗水。在辛劳、孤独、坚守中，他们从未停下步伐，用心守护着这片山林。

2024年8月20日，在贵州省毕节市黔西化屋村，“习酒·吾老安康”慈善基金举行活动启动仪式，聚焦乌江流域护林员。共计200余人齐聚乌江南北两源交汇之地，共谋乌江生态保护大计，致敬“乌江守绿人”。

“老吾老以及人之老。”在老龄化日益加剧的今天，关爱老年人，尤其是那些为社会默默奉献的老年人，是我们共同的责任与使命。

据悉，此次关爱行动“习酒·吾老安康”慈善基金捐赠615万元款物，以慰问支持贵州省毕节市、遵义市、铜仁市，重庆市涪陵区、武隆区，湖北省恩施州的3000名乌江流域护林员。其中，为2950名困难护林员提供2000元/人的慰问金，为50名最美护林员提供3000元/人的奖励金。

一江清水出贵州。在乌江的潺潺流水声中，习酒与“守绿人”的美好故事仍在缓缓书写。以酒为媒，以情为线，习酒串联起对自然的敬畏、对英雄的敬仰、对社会的责任，在乌江的潺潺流水声中，持续奏响“舌尖美味”与“绿水青山”的和谐共鸣。