天津
明天是正月二十五
俗称为“填仓”
这也是正月里的最后一个节
这一天
天津人会撕下贴了20多天的吊钱儿
打成“钱囤”
还有吃干饭、熬鲫鱼汤的食俗
到底嘛叫“填仓”？
填仓节从何而来？
年前贴的吊钱
为什么在“填仓”这一天
才能摘下来？
正月的最后一个节日
还有哪些仪式？
广播君这就来告诉你
“添仓节”
填仓节又称“添仓节”或“天仓”，根据史料记载，传说有一年大旱，颗粒无收。百姓衣食无着，朝不保夕；然而朝廷却照常征粮征税，搞得饿殍遍野，民怨鼎沸。看守皇家粮仓的仓官于心不忍，在正月二十五那天，毅然开仓放粮，赈济百姓。在百姓将粮食运走后，仓官一把火烧毁了粮仓，自己也在熊熊烈火中随风而逝……
后来，每年到了这天，家家户户 “打囤填仓”，用填满仓谷的方式来感谢那位舍命救民的无名仓官，同时也表达祈盼物阜民丰的愿望。久而久之，就演变成了如今的填仓节。
撕吊钱
过年时，家家户户贴的吊钱、对联、福字装点了节日气氛，按照天津传统风俗，正月二十五“填仓”时才撕掉吊钱。这是因为，在天津，“填仓”还被称为“打囤”。虽然现在家庭生活都富裕了，没有粮囤的习惯了，但“填仓”时仍然保持着象征性打囤的习俗。春节时帖的吊钱会在“填仓”这天撕掉。
撕吊钱的讲究
在正月二十四晚上，用灶火灰在院里或屋中撒一个象征粮囤的圆圈，圈口撒一个小梯子形，表示可以上下；中间放上五谷杂粮，然后撕下贴了二十多天的吊钱，包上铜制钱，压在上面，表示新的一年将会物阜民丰。
现在家庭生活都富裕了，没有粮囤的习惯了，于是有人就变通为把吊钱、对联、福字等包上硬币放在平时放存折的柜子里，或压在床下，形成了象征性“打囤”的习俗，有祝愿财运亨通的意思。一般正月二十五放一天，二十六以后就可以随意处置了。
吃鲫鱼
在天津，米饭俗称“干（gān）饭”。天津人在填仓节这天有吃鲫鱼的节俗，家家户户吃稻米干饭、喝鲫鱼汤，正是所谓的“填仓填仓，干饭鱼汤”。人们在这一天吃米饭和鱼汤，象征富足美满。
为什么要喝鱼汤呢？旧俗此日也是祭仓神的日子，民间传说人们在今晚只能喝鱼汤，而把鱼留给小猫吃，意思是让猫捉老鼠，让粮仓不被老鼠咬。
天津人熬鱼汤讲究用不大不小的鲜活鲫鱼，把鱼鳞、内脏全部料理干净，以免汤有腥味。煎鱼用文火，两面煎至金黄。熬汤时用凉水，加姜片、香葱、盐、味精等佐料，慢慢熬到汤呈奶白色才叫好，鲜香味美，让人食指大动。鱼汤、米饭一直是天津人幸福小日子的象征。
有的人家还要蒸一大锅馒头，馒头内佐以豆沙、山楂等不同的馅料，外形则捏成刺猬、老鼠等可爱的造型，还要用绿豆、红豆给它们加上一双小眼睛。
如今的“卫嘴子”
已将鱼汤烹调到了
淋漓尽致的水平
花样百出，五味俱全
鱼汤这么熬最香
1、买回的鲫鱼收拾干净，肚子里的内脏要全部去除干净，鱼腮要去掉，然后刮掉鱼鳞；
2、准备好两个锅，一个汤锅，一个煎锅；
3、汤锅中加入适量的水，蒜瓣，姜片，烧开；
4、烧汤的同时（可以先进行一会），煎锅中倒入适量的油，放两片姜，然后将鱼放入，将两面煎至微微发黄；
5、鱼煎好的同时要保证汤正好滚开；
6、将煎锅中的鱼连同油一起倒入汤锅中。大火烧10分钟左右，加入适量的盐。转小火1小时左右即可。
吃盒子
除了鱼汤
有的人家还要
吃饺子或合子
他们把吃饺子叫“填仓”
把吃合子叫“盖仓”
填仓是春节的重要组成部分
过完填仓
年就算正式结束了
“填仓”这天
你家打算怎么过
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编辑 | 韩振
来源 | 天津广播 今晚报 健康周报 豆包AI
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