茶饮界的“拼多多“：蜜雪冰城如何用供应链称霸茶饮行业？

文｜蓝莓财经

在茶饮市场的洪流中，蜜雪冰城如同一股清流，逆流而上，傲立于行业之巅。在众多茶饮品牌纷纷寻求突破之时，蜜雪冰城却以独特的姿态，从一家名不见经传的小型奶茶店，跃升为茶饮供应链领域的霸主。蜜雪冰城表面上看是个奶茶品牌，本质上是伪装成奶茶品牌的供应链企业。蜜雪冰城是如何一步步进阶，成为茶饮供应链领域霸主的呢？

1：下沉市场，精准突围

当许多茶饮品牌仍在北上广深等一线城市激烈争夺市场份额时，蜜雪冰城却悄然瞄准了三线及以下城市，甚至直接进入县城和乡镇，开辟了全新的蓝海市场。这里的消费者，既要便宜，又要好喝。他们对价格极其敏感，但又对饮品的品质有着不低的期待。

蜜雪冰城正是抓住了这一点，用一杯杯价格亲民、味道不错的饮品，迅速赢得了消费者的青睐。比如，一杯柠檬水只要4块钱，一杯奶茶也不过6-8元，这样的价格让消费者觉得"喝得起"，而且味道还不赖。这种"低价高质"的策略，蜜雪冰城不仅完美契合了下沉市场消费者的需求，还迅速战略了下沉市场的空白地带。

截至2024年三季度，蜜雪冰城已经在全国开设了超过45,000家门店，覆盖了300多个地级市和1,700多个县城，几乎与全国行政区划数量相当。然而，在近30,000个乡镇层面，蜜雪冰城"只"覆盖了4,900个，足以看出其在下沉市场的巨大潜力与扩张空间。

在供应链方面，蜜雪冰城的效率同样表现出色。品牌通过直接从四川安岳采购柠檬，从福建优质茶园采购茶叶等方式进行垂直整合，既保障了原材料的新鲜度，还让品牌在成本控制上具有无与伦比的优势。据公开资料显示，蜜雪冰城的成本控制优势使其单杯饮品的生产成本比同类品牌低约30%。此外，蜜雪冰城还在物流体系上进行大量投入，确保了门店的快速扩张和及时补货。这种全链条的掌控力，让蜜雪冰城在下沉市场中如鱼得水，门店数量一路狂飙。

凭借着"你爱我，我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜"的洗脑神曲和深受喜爱的雪王IP，蜜雪冰城成功塑造了一个亲民且富有趣味的品牌形象。这种与消费者产生情感共鸣的品牌文化，深得下沉市场消费者的喜爱，也让其在年轻人中拥有了强大的口碑效应。品牌不仅仅是一杯茶，而是年轻人日常生活中的一部分，这种情感连接无形中提升了消费者的忠诚度。

根据预测，蜜雪冰城在2024年底将突破46,000家门店，年销量有望接近90亿杯，终端零售额超过250亿元，这一切都表明，蜜雪冰城不仅在下沉市场占得先机，而且正在从一个茶饮品牌，逐步转型为一个跨足供应链管理、品牌文化建设的行业巨头。

2：成本控制，效率革命

当其他茶饮品牌还在为原材料涨价焦头烂额时，蜜雪冰城早早地把供应链变成了自己的"护城河"。自2020年开始，蜜雪冰城的工厂面积就像开挂一样疯狂扩张，从2022年的16.8万平方米，迅速增长到2024年三季度的79万平方米。这不仅仅是数字的增长，它用实实在在的行动证明了一点：得供应链者得天下。

蜜雪冰城的供应链覆盖了从采购、生产到配送的全链条。通过自建工厂，它实现了原材料的自主供给，使得成本控制比行业均值低了约50%。这种成本优势，让蜜雪冰城在价格战中游刃有余，既能保持低价，又能赚到钱。更重要的是，这套供应链体系还大大提升了效率，确保了原材料质量和供应的稳定性。

比如蜜雪冰城的柠檬水，最初售价3元，因采购量激增，价格不得不调涨至4元，然而这仍未影响其销量，依然稳居全国销量最高的柠檬水产品。2023年，蜜雪冰城消耗柠檬近11.5万吨，稳居全国柠檬采购和使用的龙头。

然而，蜜雪冰城的真正盈利来源并非来自门店奶茶销售，而是来自原材料的供应链。早在2007年，蜜雪冰城就在郑州市郊建设了奶茶自有原料加工厂，通过向加盟商提供原材料和设备，成为了其"独家供应商"。这使得蜜雪冰城的商业模式与传统茶饮品牌有所不同，加盟商承担门店的租金和人力成本，而蜜雪冰城则通过卖原材料赚取稳定收益。事实上，蜜雪冰城的97.6%的收入来自原材料（94.3%）和设备（3.3%）的销售，远远超过了来自加盟费的微薄收入。

通过持续扩大生产规模，蜜雪冰城能进一步降低单位成本。2023年，蜜雪冰城的年销量已突破74亿杯，预计2024年销量将达到71亿杯。每杯饮品减少5分钱的成本，便能贡献近4亿元的利润增量。尤其是在自产糖蜜和果蜜包装瓶后，蜜雪冰城的成本下降近50%，这一成本控制优势在茶饮行业中具有无可比拟的竞争力。

蜜雪冰城的产品还有一个特点：通用性强，技术门槛低。这种特性让它在大规模生产时如鱼得水，既能快速降低成本，又能保证效率。目前，蜜雪冰城的五大生产基地年产能总计高达165万吨，为它的市场扩张提供了强有力的支撑。无论是开到县城还是乡镇，蜜雪冰城都能保证产品的稳定供应。

未来，蜜雪冰城的供应链优势还将继续放大。从原料采购到生产加工，再到设备和包装瓶的自产，蜜雪冰城通过纵深布局，改变了传统茶饮行业的竞争规则，让低成本与高效率成为其持续增长的驱动力。这种优势不仅会巩固蜜雪冰城在下沉市场的地位，还可能让它在一线城市掀起新的风暴。

3:逆势而上，打造护城河阳谋

茶饮市场的竞争早已进入白热化阶段，各路品牌纷纷下沉，试图在蜜雪冰城的地盘上分一杯羹。然而，蜜雪冰城却凭借密集建厂、提升自产比例的策略，将成本优势转化为价格优势，稳稳守住了自己的阵地。2024年，全国茶饮行业门店关闭数接近二十万，即便是拥有五千余家门店的巨头也难逃增速骤降的命运。而蜜雪冰城却逆势而上，门店数量持续增长，甚至出现了"一夜开出近万店"的盛景。

蜜雪冰城通过自建工厂和提升自产比例，它成功将原材料成本压至行业均值的50%以下。根据艾媒咨询的最新数据，行业内多数品牌的原材料成本占销售收入的45%-55%，而蜜雪冰城这一比例仅为30%左右，成为行业内最具成本竞争力的品牌。

尤其是在下沉市场，低价格已成为品牌竞争的关键。蜜雪冰城通过集中采购、精细化管理和高度自动化的生产线，确保每一杯茶饮的成本都控制在极低的水平。同时，2024年上半年，蜜雪冰城的净利率达到了18.7%，相比2020年的13.5%增长了5.2个百分点，这一亮眼的盈利能力，不仅证明了它的商业模式的成功，也为未来的扩张提供了充足的弹药。

蜜雪冰城的竞争力核心不仅仅是价格优势，更在于其供应链的持续优化。无论是原料采购、生产加工，还是物流配送，蜜雪冰城均构建了一条高效、低成本的供应链体系，确保了行业领先地位。

这一全链条的控制力，让蜜雪冰城不仅能在下沉市场游刃有余，也能在一线城市的竞争中占据主动。行业数据显示，2023年一线城市茶饮市场整体增速放缓，但蜜雪冰城凭借其高效的供应链体系，依然保持了较高的市场占有率。2024年，其在北京、上海等一线城市的市场份额较2023年增长了3%，预计到2025年底，蜜雪冰城的总营收将突破300亿元大关，继续领跑行业。

未来，蜜雪冰城的野心不止于茶饮。随着供应链体系的进一步优化和产品线的不断拓宽，它的市场版图将继续扩大。蜜雪冰城或将从一家小型奶茶店逆袭成为供应链巨头，进而成为全球化消费品品牌的佼佼者。

随着国内市场逐渐趋于饱和，蜜雪冰城或将加速国际化布局，尤其是亚太地区和欧美市场。通过深耕本土市场积累的供应链优势和品牌影响力，它有望将这一成功模式复制到全球市场，抢占更广阔的消费者群体。